Lær hvordan du koker flere poteter jevnt

For de som lager mye mat, enten hjemme eller på restauranter, er poteter en praktisk talt uunnværlig vare. Det er tross alt forskjellige metoder for å tilberede det, enten ved å koke, steke, dampe eller steke. I alle tilfeller er det viktig å sørge for at de når samme punkt, men dette er en litt vanskelig prosess.

Les mer: 3 forskjellige potetsnacksoppskrifter som kan serveres til vennene dine

se mer

Er det bedre å spise kokte egg til lunsj eller middag? Finn ut her

Med meg-ingen-kan: Møt planten som er i stand til å avverge onde øyne

Det er ikke noe verre enn å tilberede potetmos eller en gryte med grillede poteter og finne noen rå og overkokte poteter i samme beholder. Dette er et problem som alle står overfor, men få forstår hvorfor. I følge spesialister kan dette være et resultat av selve knollens tekstur eller til og med måten de er plassert i pannene/stekeformene.

Gjør vasken til din allierte

I noen tilfeller er det vanskelig for poteter å nå samme punkt på grunn av overskuddet av stivelse de har. For å bli kvitt dette er det bare å bløtlegge dem i kaldt vann i noen timer. Etter en stund kan du legge merke til en gråaktig eller melkeaktig fargetone, noe som kan være et godt tegn på at stivelsen kommer ut.

I løpet av timene, når fargen vises, bare fortsett å erstatte det stivelsesholdige vannet med et annet, og husk alltid å holde det kaldt. Dette er forresten allerede en taktikk som er mye brukt av profesjonelle kokker, da dette også hindrer dem i å bli brune under matlagingen. Ifølge vitenskapen er dette fordi når poteter kuttes, ender de opp med å oksidere når de kommer i kontakt med luft.

Når den er bløtlagt i vann, bremses oksidasjonsprosessen kraftig, noe som gjør fargen mye mindre merkbar. Derfor, etter å ha fulgt dette trikset, i tillegg til å alltid treffe poenget med salaten eller puréen, har du poteter med den perfekte fargetonen for å dekorere rettene dine.

Sjekk INSS-justeringen for 2023 basert på den nye minstelønnen

Med forventet økning i minstelønnen i 2023 vil også enkelte rettigheter og ytelser utbetalt av st...

read more

1221: Lær den åndelige og englemessige betydningen bak dagens dato (21/12/2022)

Dagens dato, 21. desember 2022, er en spesiell dato. Ved å bruke den nordamerikanske måten å skri...

read more

7/7/7: Slik utnytter du energien fra portalåpningen I DAG

I dag er en dag med en spesiell energi. Det er fordi datoen er 7/7/7: dag 7, måned 7 og summen av...

read more