Eggeplommer og eggehviter: Hvordan skille dem riktig?

I tillegg til farge, smak og tekstur, er hovedforskjellen mellom en eggeplomme og dens hvite i næringsverdien. For å gjøre et bedre skille har eggehviten vann og albumin (protein) i sammensetningen, på den annen side Plommen er den tetteste delen av egget, inneholder mye av vekten av maten og rik på vitaminer og mineraler. Fordi de er forskjellige, bruker noen oppskrifter bare det ene eller det andre, og for det er det nødvendig å lære seg til hvordan skille eggeplomme fra hvit.

Les mer: Vet hvor mange egg du kan spise i uken for å være sunn

Hvordan skille delene av egget

For å lage desserter, som pudding, paves og kaker, kan kun eggehviter brukes. For dette må det være spesifikke oppskrifter, som når man kun bruker perlen. Selvfølgelig bruker de fleste oppskrifter begge eggkomponentene, men når bare én er nødvendig, er det nødvendig å vite hvordan du skiller dem uten å kaste dem bort.

Verktøy for å skille eggeplommen fra hviten

Verktøyene for å gjennomføre separasjonen har blitt kommersialisert en stund. Vi snakker om en plastenhet som spiller rollen som en sil. Med dette er det mulig å plassere en beholder under og plassere egget inne i eggeplommeseparatoren, hviten, som er mer flytende, vil gå ned og eggeplommen vil bli fanget i separatoren.

Imidlertid har ikke alle dette verktøyet, til tross for at det ikke er dyrt, har folk det vanligvis ikke hjemme. Derfor er det viktig å kjenne til teknikker som kan hjelpe deg i disse øyeblikkene:

Hvordan kan hvitløk hjelpe i denne prosessen?

Det er riktig! Hvitløk kan være en sterk alliert når man skiller eggeplommen fra hviten. Derfor, for å være effektiv i å skille den, er det viktig å gni fingrene på et fedd hvitløk slik at de blir klissete. Med fingrene klare kan du ta eggeplommen og trekke den litt og med det skille den! Enkelt ikke sant? Bare husk å bruke den i salte oppskrifter på grunn av sporet av hvitløk som er igjen i eggene.