Hvis du foretrekker kaffe med melk eller ikke, eller om du liker det varmt eller kaldt, sannheten er at vi alle er enige om at det er få ting som er verre enn å drikke en kopp kaffe i romtemperatur. All den fantastiske smaken, aromaen og forbedringen av denne drinken ser ut til å forsvinne i denne tilstanden. I denne forstand kan eksperter forklare hvorfor kaffe smaker annerledes ved romtemperatur. Sjekk det ut nedenfor!
Les mer: Lær hvordan te og kaffe kan hjelpe deg med å unngå demens
se mer
Hva vil ikke Google at du skal søke etter?
5 hypoallergene hunderaser ideelle for allergiske mennesker
Finn ut hvorfor kaffe smaker annerledes når den konsumeres ved romtemperatur
Faktisk er det mange vitenskapelige teorier om hvorfor romtemperaturkaffe er iboende dårligere. Når temperaturen på kaffen når romtemperatur, er den ikke lenger kald. Ifølge eksperter fører en endring i temperaturen til at pH-balansen til drikken endres, noe som gjør smaken ubehagelig.
Eksperter forklarer hvorfor kaffe i romtemperatur ikke smaker godt!
Laktoner er kjemikalier som bidrar til en karakteristisk sur smak. Så når kaffen avkjøles, brytes disse kjemikaliene ned og blir til karboksylsyrer og klorogensyrer, noe som resulterer i en mer bitter smak.
Derfor er det verdt å nevne at matvarer i området 18ºC til 30ºC blir mer oppfattet av smaksløkene. Dette betyr at når vi har høyere eller lavere temperaturer, føler vi rett og slett ikke alle smaksstoffene til drikken. Dette inkluderer bitter smaksreseptorer, som kan plukke opp flere smaksnyanser fra kaffen.
En annen faktor er rollen som lukt spiller i hvordan vi oppfatter smaker. Varm kaffe har en tendens til å produsere mer aromatiske forbindelser. Disse aromaene vil gi sterkere smaksresponser når de konsumeres med en varm kopp kaffe.
Til slutt, en annen grunn til at kaffe ved romtemperatur kanskje ikke er den mest behagelige for smaken, kan være knyttet til menneskets evolusjonsprosess. Ifølge eksperter spiste våre forfedre mat ved romtemperatur, og smaksløkene våre utviklet seg til å reagere på smak annerledes ved denne temperaturen.
