Bønner er et av de mest verdsatte kornene i det brasilianske kostholdet. Den konsumeres på forskjellige måter, hovedsakelig ledsaget av hvit ris.
Men ifølge en undersøkelse utført av Federal University of Minas Gerais (UFMG), er trenden at matforbruket vil bli mindre og mindre i Brasil de neste årene. Og dette er, selv indirekte, knyttet til en økning i tilfeller av fedme i landet.
se mer
Hemmeligheten bak ungdom? Forskere avslører hvordan man kan reversere...
Grøtens "krefter": sjekk ut fordelene med havre i...
UFMG-studien indikerer at de fleste brasilianske voksne vil konsumere bønner uregelmessig – i gjennomsnitt bare en gang hver fjerde dag i uken – innen 2025.
Da forskere filtrerte dataene etter kjønn, innså de at kvinner allerede har spist mat mindre enn fem ganger i uken siden 2022; mens for menn er spådommen at dette vil skje fra 2029.
Men hva har bønner med fedme å gjøre?
Uregelmessig eller redusert forbruk av bønner kan ha direkte innvirkning på brasilianernes helse, spesielt på vektøkning. I følge forskere fra UFMG fremmer en diett med lite korn 10 % større sjanse for å utvikle overvekt og 20 % for å bli overvektig.
På den annen side, de som spiser bønner regelmessig – fem til syv ganger i uken, eller det vil si nesten hver dag – de har 14 % mindre sannsynlighet for å takle overvekt og 15 % mindre sannsynlighet for å være overvektige.
Sammenhengen mellom bønneforbruk og fedme er relatert til matvalg. Når man legger kornet på tallerkenen er tendensen at man også legger annen sunn mat, som f.eks ris, grønnsaker, salat og kjøtt. På denne måten blir måltidet ernæringsmessig mer balansert.
Men når bønner utelates, blir det ofte gjort upassende matvalg. Trenden er en høy mengde kalorier, som kan føre til vektøkning i den voksne befolkningen.
Det er mange fordeler
Du kan ikke legge bønnene til side. Tross alt er han en utmerket kilde til vegetabilsk protein, fiber, B-vitaminer, jern, kalsium, kalium, fosfor og sink.
Det finnes minst syv typer bønner, og de fleste har lite fett. Dessuten ligner de på kjøtt i næringsstoffer, men med lavere jernnivåer og umettet fett.
I tillegg har bønner antioksidanter som bidrar til å forhindre celleskade og bekjempe sykdom, som er viktig for vevsregenerering og muskeldannelse. Og selvfølgelig har fibrene som finnes i kornet fordeler for fordøyelsessystemet.
Bønner er en mat av stor betydning i det brasilianske kostholdet, som er rikt på næringsstoffer og gir mange helsemessige fordeler. Det er viktig å huske at regelmessig inntak kan bidra til å unngå vektøkning og fedme, men holder også kostholdet ditt sunt og balansert.
Uteksaminert i sosial kommunikasjon ved Federal University of Goiás. Lidenskapelig opptatt av digitale medier, popkultur, teknologi, politikk og psykoanalyse.
