Brokkoli er sammensatt av fenoler, og forbruket er relatert til lavere risiko for koronararteriesykdom (CAD), astma, type II diabetes, i tillegg til å forbedre hjernens funksjon. Derfor sier genetiker Jack Juvik at brokkoli er en supermat og at forbruket bør gjøres hver tredje eller fjerde dag, for å hjelpe i forskjellige deler av menneskekroppen.
Les mer: Oppdag 5 kalsiumrike matvarer som ikke inneholder meieri
se mer
Er det bedre å spise kokte egg til lunsj eller middag? Finn ut her
Med meg-ingen-kan: Møt planten som er i stand til å avverge onde øyne
Jack Juvik er en av forfatterne av artikkelen publisert i juni 2016 som analyserer akkumulering av fenoliske forbindelser i brokkoli.
Fordeler med brokkoli for menneskekroppen
Ifølge Juvik er det usannsynlig at personer hvis dietter er basert på denne forbindelsen, får visse sykdommer, som med forbruket vil absorpsjon av kroppen og målretting til enkelte områder forekomme eller samle seg i leveren. Når de spres til blodet, reduserer flavonoider, gjennom sin antioksidantvirkning, betennelse.
I tillegg reduserer de kolesterol, forebygger hjerte- og karsykdommer, letter fordøyelsen og unngår forstoppelse, samt bidrar til å forsinke utviklingen av grå stær.
Inntak av brokkoli bør helst gjøres rå, i salater eller juice. Den kan imidlertid også dampes i ca. 20 minutter for å unngå å miste næringsstoffene. For å redusere risikoen for degenerative sykdommer, som kreft, anbefales det å spise brokkoli hver tredje eller fjerde dag.
Andre matvarer av brassica-typen
Kjent som floral grønnsaker, er brassica grønnsaker lett identifisert på grunn av deres utseende, som ligner på buketter av blomster. I tillegg til brokkoli er grønnkål, kålrot, brønnkarse, mangold, blomkål og kål en del av denne matvaregruppen.
Tydeligvis er brokkoli en supermat, og forbruket gir mange fordeler for helsen vår. Men forbruket alene garanterer ikke et sunt kosthold, som er resultatet av et balansert kosthold.