Det japanske kjøkkenet legger stor vekt på balanse, og det betyr at hver ingrediens, det være seg en hovedrett eller en siderett, er like viktig. I tillegg blir grønnsaksbaserte retter satt stor pris på, da de byr på helse og smak. Så her samles vi 11 plantebaserte japanske retter deilig og super næringsrik.
Les mer: Lær hvordan du lager coxinha de jackfruit, en fantastisk vegansk oppskrift
se mer
Er det bedre å spise kokte egg til lunsj eller middag? Finn ut her
Med meg-ingen-kan: Møt planten som er i stand til å avverge onde øyne
Når du leser videre, vil du finne noen kjente grønnsaker, som spinat og grønne bønner, men du vil se andre som er uvanlige her, som burdock røtter og hijiki tang. Imidlertid er slike elementer tilberedt med interessante, men tilgjengelige japanske metoder.
Derfor, hvis du er en eventyrer på kjøkkenet, vil du finne deilige funn i denne artikkelen. Sånn sett er dette tiden for å prøve nye grønnsaker og andre tilberedningsmåter. Sjekk ut!
11 plantebaserte japanske retter
- Sunomono
Sunomono er en av de mest populære grønnsaksbaserte sidenrettene på japanske middagsbord. Siden du er et lett, krydret og veldig forfriskende alternativ, kan du servere denne søte og sure salaten med hva som helst. I tillegg er det en allsidig rett og veldig enkel å lage.
- Horenso Gomaae
Denne oppskriften er deilig sunn og vil få hele familien til å tigge om mer spinat til middag! Det er ekstremt enkelt og raskt å lage og passer godt til all japansk mat. For ikke å nevne, det er ofte lagt til en velsignet lunsj som gir en fin appetittvekkende grønn farge til måltidet.
- kokt cabotiá
Cabotiá squash er en høst- og vinterklassiker. Når den kokes i en dashi-buljong krydret med soyasaus og sake, forsterkes den naturlige smaken av japansk squash. Derfor er denne retten i tillegg til å være sunn også full av næringsstoffer.
- Goma-ae grønn bønne
Laget med en søt sesamsoyasaus, er denne enkle grønne bønneoppskriften en av de mest populære i Japan. I tillegg trenger du bare fire ingredienser og 20 minutter for å lage denne deilige retten.
- aubergine med miso
Disse auberginene er veldig karamelliserte på kantene, men kremete i midten. Med det er denne veganske retten deilig, pluss at den kan tilberedes på 30 minutter. Dessuten mykner og søter matlagingen auberginen.
- okra oitashi
Okra er en veldig interessant grønnsak, så når du først oppdager potensialet og hvordan du tilbereder det best, vil du elske og nyte det den har å tilby. Dessuten er denne enkle salatoppskriften en god start for nybegynnere på kjøkkenet.
- gobo salat
Denne crunchy burdockrot- og gulrotsalaten minner veldig om coleslaw. Laget med kremet japansk majones, passer denne sideretten godt til enhver japansk rett.
- Yasai Itame
Ikke sikker på hva du skal gjøre med alle de grønnsakene som er igjen? Så det kan være nyttig å steke dem. Selv om dette elementet er mer et tilbehør, kan du enkelt gjøre det om til en hovedrett. Bytt gjerne ut svinekjøttet med kylling, reker, tofu eller sopp.
- Krydret bønnespiresalat
Bønnespiresalaten er en lett og forfriskende siderett. Dermed passer den utmerket til alt, spesielt grillmat i japansk og koreansk stil.
- Kinpira Renkon
I denne deilige og annerledes oppskriften blir lotusrøttene først stekt og deretter kokt i soyasaus og Mirin-krydder. I tillegg kan du også legge til noen krydder som tynne skiver pepper.
- syltet kål
Dyppet i salt, kombu og pepperflak, er denne japanske syltede kålen det ideelle akkompagnementet til et tradisjonelt japansk måltid. Dessuten er det en perfekt måte å gjenbruke kålrester på.