Omtrent 60% av kaloriene som forbrukes i det gjennomsnittlige amerikanske kostholdet kommer fra høyt bearbeidet mat. Vi vet at forbruket av disse pakkede produktene, som frokostblandinger, frosne måltider og søtsaker pakket mat, er assosiert med uønskede helseutfall som økt risiko for diabetes, fedme og frem til kreft.
Nyere studier avslører også en stor ulempe med disse smakfulle og praktiske matvarene: de ser ut til å ha en betydelig innvirkning på vår mentale helse.
se mer
Hemmeligheten bak ungdom? Forskere avslører hvordan man kan reversere...
Grøtens "krefter": sjekk ut fordelene med havre i...
I løpet av de siste ti årene har studier konsekvent vist at det er en sammenheng mellom inntak av ultrabearbeidet mat og økte sjanser for å oppleve symptomer på depresjon og angst.
I tillegg tyder noen undersøkelser på at det er en sammenheng mellom å spise disse matvarene og en høyere risiko for kognitiv nedgang, noe som er enda mer bekymringsfullt.
Disse funnene fremhever viktigheten av å vurdere ikke bare fysiske effekter, men også mentale og kognitive helseeffekter når du velger maten vår. Forstå saken!
Forholdet mellom ultrabearbeidet mat og mental helse
Nyere forskning har gitt bevis på sammenhengen mellom høyt bearbeidet mat og deprimert humør.
En studie utført i 2022 med mer enn 10 tusen voksne i USA viste at jo mer ultrabehandlet deltakerne konsumerte, jo mer sannsynlig var det at de rapporterte symptomer på mild depresjon eller følelser av angst.
Dr. Hecht, studiens forfatter, bemerket at det var en betydelig økning i dager med kompromittert mental helse blant de som fikk 60 % eller mer av kaloriene sine fra ultrabearbeidet mat.
Selv om dette beviset ikke beviser en direkte årsakssammenheng, tyder det sterkt på en sammenheng mellom inntak av disse matvarene og negativ innvirkning på mental helse.
I 2009, forskere fra University of São Paulo (USP), fra teamet til forskeren Eurídice Martínez, utviklet en matvurderingsskala som deler mat i fire kategorier: i natura og minimalt bearbeidet, bearbeidet og ultrabehandlet.
Denne klassifiseringen har blitt bredt adoptert av ernæringsforskere over hele verden.
Maten i natura og minimalt behandlet er de som er i sin naturlige tilstand eller har gjennomgått minimal behandling, som frukt, grønnsaker, ris og mel. Bearbeidet mat inkluderer elementer som smør, oljer, meieriprodukter, sukker, hermetikk og mer.
På den annen side er ultrabearbeidet mat de som inneholder ingredienser som er lite brukt i hjemmelagde oppskrifter, for eksempel maissirup med høy fruktose, hydrogenerte oljer, proteinisolater og en rekke kjemiske tilsetningsstoffer, som fargestoffer, kunstige smaksstoffer, vanligvis med svært få egenskaper naturlig.
Hvordan begrense den negative effekten?
Nyere forskning tyder på at et sunt kosthold kan bidra til å dempe de negative effektene av å spise unaturlig mat. Å redusere forbruket av ultrabearbeidede produkter er forresten en stor utvikling.
En studie utført av brasilianske forskere fant at å følge et sunt kosthold som MIND-dietten, som inkluderer mat som fullkorn, grønnsaker bladgrønnsaker, grønnsaker, nøtter og andre typiske naturlige produkter reduserte risikoen for demens forbundet med matinntak betydelig ultrabehandlet.
Elsker av filmer og serier og alt som involverer kino. En aktiv nysgjerrig på nettverkene, alltid koblet til informasjon om nettet.