Ønsket til alle som liker å lage mat er å kunne gjøre kjøttet enda saftigere, spesielt de som krever ekstra pleie, som ribbe og muskler. Selv om det finnes ulike typer stykker og ulike måter å tilberede på, er utfordringen ofte å la kjøttet være godt krydret og mørt. Å vite dette, tok vi hit tips for å gjøre kjøttet mørt og saftig. Fortsett å lese!
Les mer: Folk som bruker brokkoli har lavere risiko for å pådra seg visse sykdommer.
se mer
Er det bedre å spise kokte egg til lunsj eller middag? Finn ut her
Med meg-ingen-kan: Møt planten som er i stand til å avverge onde øyne
Tips for å gjøre kjøttet saftigere
Det er flere tips for å gjøre kjøttet ditt smakfullere og mykere ved servering. Men her tok vi med de 3 viktigste og enkleste for rutinen din. Sjekk ut!
la stykket hvile
Det viktigste tipset for å gjøre kjøttet mer mørt er uten tvil å la det hvile noen minutter før du skjærer det. Dermed blir kjøttet saftigere etter hvert som det avkjøles, da «saften» fra kjøttet absorberes på nytt og ikke flyter like mye ved skjæring. I tillegg, for at kjøttet ikke skal avkjøles for mye, er et annet godt tips å legge en aluminiumsfolie med en gang du tar det ut av langpannen.
bruk sitronen
For dette tipset, gni bare sitronskall over overflaten av stykket. I tillegg til å gi en ekstra smak, gir syrligheten i frukten derfor kjøttet ditt med en bedre tekstur. Så, for marinaden, ikke glem å bruke skallet i stedet for fruktjuice. Dette er fordi saften kan ende opp med å dehydrere kjøttet, mens sitronskallet gjør det mer velduftende og hydrert.
Ta kjøttet ut av kjøleskapet på forhånd
Riktig tidspunkt for å ta stykket ut av kjøleskapet er svært viktig for å opprettholde saftigheten til kjøttet ditt. Det ideelle er å fjerne den en viss tid på forhånd, da den må inn i ovnen i romtemperatur. Ta derfor stykket ut av fryseren dagen før, oppbevar det i kjøleskapet slik at det sakte går tilbake til sine naturlige forhold, og bevarer all kjøttsaften.
Sjekk nå hvilket kjøtt som er best å velge
Hvis du ikke har så mye kunnskap om kjøtt, kan du ende opp med å risikere å få et dårlig stykke på grunn av selgers påvirkning. Derfor kan letingen etter det beste stykket til og med ta litt tid, men over tid finner vi noe som passer i lommen vår og som er på innfall. Sjekk ut!
- Biff
Picanha er det mest ettertraktede og elskede kjøttet, spesielt på grillmat. Dette er fordi snittet er trekantet i formen, og et fettlag som tilbyr all mykheten som vi ser etter så mye i kjøttet vårt. Vær derfor forsiktig så du ikke fjerner dette laget ved rengjøring eller skjæring, da det kan føre til at kjøttet stivner.
- Ribbein
Allerede ribben, som dekker øvre del av brystkassen til oksen, har mye marmorert fett, i tillegg til at den har brede og større bein. Derfor er den veldig velsmakende, men den trenger litt mer pleie, siden koketiden er lengre enn for annet kjøtt.
- flankstek
Til slutt flanksteken, som er et lite sidesnitt, med lange fibre og fett, og derfor mer saftig. Hun er perfekt til grillen da hun har en god grad av mykhet. I tillegg er den også et godt valg for å tilberede for eksempel hamburgere, gryteretter og stroganoffs.
