Fremskritt av teknologi tillater oss å transformere vår matvarer frosset inn i et varmt måltid klar på et minutt med mikrobølgeovn, for eksempel. Noen matvarer er imidlertid bedre på denne enheten enn andre, og omvendt. I tillegg til smaken er måten den varmes opp på ikke alltid ideell, på grunn av fuktigheten i maten.
Les mer: Nye regler for markedsføring av kjøttdeig vil tre i kraft
se mer
Dette er de 4 stjernetegnene som elsker ensomhet mest, ifølge...
Det er noen hunderaser som anses som perfekte for mennesker...
Restfenomenet kjøtt oppvarmet i mikrobølgeovnen
Mange kan bekrefte her at når vi varmer kjøtt i mikrobølgeovnen, uansett hva det er, er det igjen en sterk lukt, kjent som "oppvarmet smak". Videre matviteren Margaret Tims Younathan påpeker at kjøtt smaker dårlig på grunn av den raske nedbrytningen av lipider.
Younathans studie viser også at kjøtt, når det varmes opp i mikrobølgeovnen i stedet for ovnen, resulterer i i høyere nivåer av malondialdehyd, som bidrar til den ubehagelige lukten av proteiner dyr. Nå kan du forestille deg det i svinekjøtt?
Ikke varm svinekjøttet i mikrobølgeovnen.
Ved å observere de tidligere nevnte fakta, er det mulig å forestille seg at svinekjøtt kan ha en mye sterkere restlukt i proteinet enn annet kjøtt som varmes opp i mikrobølgeovn. Derfor, når du ønsker å varme opp denne typen kjøtt, velg ovnen.
Lær hvordan du varmer opp svinekjøtt
For å gjøre svinekjøttet ditt saftig og mørt selv etter at det er ferdig, bør du kjenne til noen viktige trinn. For det første er det viktig å vite at for å varme opp kjøttet ditt, er de ideelle midlene ovnen og stekepannen, aldri mikrobølgeovnen.
I ovnen:
For å varme opp svinekjøtt i ovnen, forvarm ovnen i noen minutter og legg svinekjøttet i en ildfast form. Prøv også å tilsette litt saus slik at fuktigheten kommer tilbake til kjøttet og det blir saftig (hvis du ikke vil lage saus, fukt den med vann likevel).
I stekepannen:
Allerede for å varme i pannen, er det bedre at kjøttet kuttes i skiver. Deretter legger du dem i en forvarmet stekepanne på lav varme og tilsetter en god mengde smør eller olje før du kaster kjøttet. Gjør denne prosedyren på begge sider av skivene.