Mineralsalter er viktige stoffer for at stoffskiftet skal fungere ordentlig, og deltar i kroppens strukturering (som utgjør bein) og til og med integrerer direkte eller indirekte vitale reaksjoner, for eksempel fotosyntese og puster.
Dermed har disse elementene, hver med forskjellige kjemiske egenskaper, med spesielle molekylære ladninger og tilhørigheter, de organiserte seg i millioner av år ikke bare i den fysiske dannelsen av materie, men delte også den komplekse ordningen biologisk.
Blant de viktigste mineralelementene som er viktige for levende vesener, skiller følgende seg ut:
- Kalsium → nødvendig under prosessen med forkalkning og vedlikehold av bein, og komponerer også strukturering av tennene, i tillegg til å samarbeide med ledning av nerveimpulser og muskelsammentrekning. Kilde: melk og dets derivater (ost, yoghurt) og mørkegrønne grønnsaker.
- Fosfor → hjelper vedlikehold av bein, det er tilstede i sammensetningen av DNA-, RNA- og ATP-molekyler. Kilde: kjøtt generelt og grønnsaker.
- Sodium → virker i osmoregulering, diffusjon av nerveimpulser og hjelper i prosessen med muskelsammentrekning. Kilde: krydder (salt) brukt til matlaging.
- Fluor → gir dannelsen av tenner og bein. Kilde: til stede i lav konsentrasjon i mat og tilført drikkevannsforsyningen.
- Kalium → deltar også i osmoregulering, er til stede i konformasjonen av fosfolipidene i plasmamembran, deltar i overføring av nerveimpulser, og påvirker også sammentrekningen muskel. Kilde: frukt, grønnsaker og grønnsaker.
- Jern → en integrert del av hemoglobinmolekylet, ansvarlig for oksygenassimilering og transport. Kilde: lever, grønne grønnsaker, egg og grønnsaker.
- Jod → sammensetning av hormonelle stoffer i skjoldbruskkjertelen. Kilde: hovedsakelig bordsalt beriket med jod.
- Magnesium → til stede i klorofyllmolekylet, gir fangst av lys. Kilde: frukt, frokostblandinger, grønnsaker og grønnsaker.
Av krukemberghe Fonseca
Utdannet biologi
Kilde: Brasilskolen - https://brasilescola.uol.com.br/biologia/os-sais-minerais.htm
