industrien av kaitenzushi (sushi på matter) i Japan blir påvirket av en rekke hygienehendelser, som har blitt kalt "sushi terrorisme“, forårsaket av ondsinnede kunder, som slikker sausflaskene eller ender opp med å ta på mat mens de passerer gjennom båndet. Som et resultat har kjederestauranter slitt med å opprettholde sitt rykte for renslighet, og noen selskaper har tatt ekstreme tiltak, som å stoppe transportbånd som frakter oppvask.
Choshimaru restaurant kunngjorde for eksempel at den ville stenge transportbånd i alle 63 restauranter, og tvinge ansatte til å levere bestillinger manuelt. Mens endringen fjernet den morsomme faktoren, hevdet selskapet at det ville gjøre det praktisk talt umulig for kunder som ikke oppfører seg dårlig å forstyrre andre kunders bestillinger.
se mer
Thai matrestaurant står overfor søksmål etter at kunden lider...
Offentlige anbud: Føderale myndigheter godkjenner åpning av mer enn 3...
Andre kjeder, som industrileder Sushiro, begynte å levere sushi kun via en "ekspressbane" til kunder som bestiller via berøringsskjermenheter. Kura Sushi-kjeden planlegger også å introdusere AI-drevne kameraer for å overvåke bord på restaurantene sine i et forsøk på å avskrekke rampete kunder.
Endringene kommer etter at kaitenzushi-industrien ble hardt rammet av floken av virale videoer som viser kunder som slikker sausflasker. lokalsamfunn, dryss wasabi på maten mens den passerte, sprayer sushi med hånddesinfeksjon og snapper tallerkener med mat ment for andre. tabeller. Disse hendelsene har ført ned Sushiros lager og fått operatører til å revurdere hvordan de serverer rettene sine.
Restaurantkjeder blir også tvunget til å fjerne krydder og redskaper fra bordene, med Gyoza no Osho, en populær kjede Kinesiske restauranter fjerner soyasaus og andre krydder fra bordene, og ramen-kjeden Ichiran tar kopper fra diskene og tabeller. Yomiuri Shimbun bemerket at de omfattende endringene var et svar på et mindretall av "onde" kunder. Noen mennesker på nettet stilte imidlertid spørsmålstegn ved om bortfallet av høyteknologiske restauranter betydde at de bare ville bli din gjennomsnittlige sushirestaurant.
Kura Sushis PR-sjef sa at krisen ikke bare er for butikkene deres, men for hele sushiindustrien for transportbånd. rullende materiell, og at bruken av kunstig intelligens ville berolige kundene, selv om det betydde at de faktisk ble satt under overvåkning.
I mellomtiden fortsetter restaurantkjedene å slite med å finne løsninger for å sikre det rettene dine kommer til bordet i perfekt stand og fri for upassende oppførsel av kunder.
