Vet du hva glykolyse er?
Glykolyse er settet med reaksjoner som forvandler glukose til pyruvat. I denne prosessen er det en energiforsterkning på to ATP-molekyler i dannelsen av to pyruvatmolekyler fra et glukosemolekyl.
Dette settet med reaksjoner forekommer i nesten alle levende organismer, i cellulær cytoplasma av eukaryoter.
Husker du hva ATP er?
ATP, adenosintrifosfat, er et molekyl som hovedsakelig lagrer energi fra mat. Den fanger opp energien som frigjøres i reaksjoner som frigjør energi, lagrer den i molekylære bindinger og overfører denne til prosesser som trenger energi.
For energiproduksjon reduseres større matmolekyler til mindre enheter: aminosyrer, glyserol og fettsyrer. I et andre trinn finner glykolyse sted. Etter denne lange prosessen er det tredje og siste trinn, kjent som "Krebs Cycle" eller "Sitric Acid Cycle" og oksidativ fosforylering, hvor mer enn 90% av ATP produseres.
Denne siste prosessen forekommer bare i aerobe organismer og består av fullstendig oksidasjon av pyruvat fra glykolyse, og genererer ATP, CO2 og H2O.
I anaerobiose (fravær av oksygen), etter glykolyse, skjer transformasjonen av pyruvat til etanol eller laktat, en prosess som kalles gjæring.
Hvis vi for eksempel husker gjær, er det lett å forstå hvorfor de spiller en nøkkelrolle i produksjonen av brød og drikke! Selv i 1860 oppdaget Pasteur at mikroorganismer var ansvarlige for gjæring, og startet studier relatert til disse energiproduksjonsprosessene.
Av Mariana Araguaia
Utdannet biologi
Brasil skolelag
Biokjemi - Biologi - Brasilskolen
Kilde: Brasilskolen - https://brasilescola.uol.com.br/biologia/processo-producao-energia-partir-oxidacao-dos-alimentos.htm