Kylling er et magert kjøtt rikt på protein, og er en utmerket kilde til vitaminer og noen næringsstoffer. Det er veldig vanlig at folk kjøper dette kjøttet og fryser det ned for å lage det senere. Imidlertid kan frysing forringe teksturen til kyllingen din. Derfor, i dagens artikkel, vil vi forklare hva som skjer med frossen kylling en viss tid i fryseren.
Les mer: Stekt kyllingoppskrift med løksaus du trenger å vite
se mer
Med meg-ingen-kan: Møt planten som er i stand til å avverge onde øyne
Grøtens "krefter": sjekk ut fordelene med havre i...
Konsekvenser av frossen kylling
Kylling er populært kjent for å være et magert, sunt, praktisk og svært allsidig kjøtt. lages kokt, grillet og strimlet – i tillegg til andre mer komplekse teknikker, som å spinne i en rotisseri.
Som nevnt tidligere, er kylling et kjøtt som kjøpes i mengde, hvor en del oppbevares i fryseren for å lages senere. En kylling frosset lenge vil imidlertid ikke ha samme resultat som dagens ferske kylling.
Sjekk nå en analyse laget av forskere spesialisert på fjærfe og lær minimumstiden for kyllingen kan forbli frossen uten å miste teksturen:
Studer om frysing av kylling og dens tekstur
I følge en studie utført av Journal of Poultry Science - Journal of Poultry Science - kan frysing fra 2 måneder og utover påvirke teksturen til kjøttet. Forskerne frøs ned 3 kyllingbryst i to måneder og 3 kyllingbryst i tre måneder.
I det første eksperimentet med kyllingbryst frosset i to måneder, kokte forskerne disse kyllingene og konkluderte med at teksturen deres var lik konsistensen til fersk kylling.
I det andre eksperimentet med kyllinger frosset i tre måneder, når de kokte dem, konkluderte forskerne at kyllingen var 15 % mer motstandsdyktig enn den ferske kyllingen. Derfor er det mulig å si at fra 2 måneder i fryseren vil kyllingen redusere den myke teksturen og bli hardere.
