Tviler på inntak av mat brent i fryseren

Matvarer som blir stående i fryseren uten å være skikkelig beskyttet lider av frostskader og vil virke tørr og mørk, og kan ofte samle seg et islag som dannes på kantene. Dette skjer på grunn av direkte kontakt med kald luft, som endrer matens opprinnelige utseende.

Vil du vite om det er dårlig for helsen å spise disse matvarene? Sjekk nedenfor hvis Frysing av brent mat er dårlig for helsen din!

Les mer: Frosne grønnsaker kan være et utmerket alternativ

Hva er "Freezer Burn"?

Samtalen "fryser brenne” (på engelsk) er nettopp navnet som gis når mat blir brent av kulde fra fryseren eller fryseren. Dermed oppstår dette fenomenet når maten kommer ut av fryseren med misfargede flekker, tørre områder og dannelse av islag på toppen, kalt "frostskader“.

Derfor lurer mange på om dette fenomenet har en innvirkning på mattryggheten og om de kan konsumeres eller ikke. Men utover denne tvil er det en sikkerhet at det skjer en kvalitetsendring og alvorlig påvirket mat kan bli smakløs eller ha en tydelig metallisk smak.

Er det dårlig å spise disse matvarene?

Ifølge eksperter er det supertrygt å spise disse matvarene som har vært i direkte kontakt med isen, så lenge den berørte delen helst er liten. Fordi, når dette er tilfelle, bare fjern delen som ble brent eller som har samlet mye is, å dra nytte av resten av maten, som forklart av USDA (United States Department of Agriculture).

Når det gjelder generelle brannskader, som påvirker de fleste matvarer, er det best å ikke lage mat på grunn av den relativt høye sjansen for tap av kvalitet. I dette tilfellet vil det avhenge av din vilje til å gjøre det eller ikke! Imidlertid det påvirker ikke helsen din direkte.

Ifølge USDA FSIS (Food Safety and Inspection Service), spise kjøtt eller kylling som har vært frysebrenning vil ikke skade deg så lenge du koker den til en temperatur på 50°C innsiden. Men som allerede nevnt, for kjøtt kan fryseforbrenning også påvirke kvaliteten, noe som gjør dem tørre og smakløse.