Stoffer kan analyseres og identifiseres i henhold til deres fysiske og kjemiske egenskaper. Kjemiske egenskaper er relatert til et stoffs evne til å omdanne seg til et annet. De fysiske egenskapene er de som analyseres og samles inn uten å endre materialsammensetningen. Noen eksempler på fysiske egenskaper er: masse, volum, temperatur, tetthet, smeltepunkt, smeltepunkt. koking, fysisk tilstand (fast, flytende og gass) og organoleptiske egenskaper som farge, lukt, smak og seighet.
Fysiske egenskaper kan klassifiseres i henhold til mengden prøve i to kategorier:
1. Intensive egenskaper:Er de som ikke er avhengige av prøvens masse;
For eksempel temperatur det er en intensiv egenskap, som forestill deg at vi setter vann til å koke. Skal vi måle vanntemperaturen blir verdien den samme uansett om vi legger termometeret direkte i kjelen med vann eller om vi legger det i et glass med litt av dette vannet.
DE tetthet er en annen intensiv eiendom. For eksempel er tettheten til en isbit og et isfjell den samme (0,92 g/cm
3, ved temperaturer under 0°C ved havnivå), som er lavere enn vann (1,0 g/cm)3, under en temperatur på omtrent 4ºC og under trykk ved havnivå, som er lik 1,0 atm). Derfor flyter både en isbit og et isfjell på vannet.
2. Omfattende egenskaper:De er de som avhenger av massen ("omfanget") av prøven.
O volum er et eksempel på omfattende eiendom, da massen av 1 kg bomull vil oppta et mye større volum enn massen til 1 g av samme materiale.
Energien som frigjøres ved forbrenning er også omfattende, da energien som frigjøres ved å brenne en fyrstikk er mye mindre enn energien som frigjøres ved å brenne flere grener i en brann.
Interessant nok er tetthet, en intensiv egenskap, en kvotient av omfattende egenskaper: volum og masse:
Tetthet = pasta
volum
Tettheten er ufravikelig, selv med endringen i prøvemengden, fordi volumet er omfattende. Således, når massen øker, øker volumet proporsjonalt eller omvendt. Dette er grunnen til at tetthet er en intensiv egenskap.
Av Jennifer Fogaça
Uteksaminert i kjemi
Kilde: Brasil skole - https://brasilescola.uol.com.br/quimica/propriedades-intensivas-extensivas.htm