Har du noen gang forestilt deg hvordan ditt daglige liv ville vært uten bruk av sukker? Bitter brus, uten godteri, tyggegummi, sjokolade eller søtsaker av noe slag. Kan du forestille deg kaffe uten sukker? Argh... Men det var uten sukker at samfunnet overlevde det meste av menneskets historie, bare med sukker begynte å spre seg som en bredere forbrukerartikkel rundt 1600-tallet, da storproduksjon begynte. klatring sukkerrør på det amerikanske kontinentet, hovedsakelig i den portugisiske kolonien.
Ikke alt sukker er laget av sukkerrør, da det for eksempel er sukker hentet fra rødbet. Og selv uten sukker slik vi kjenner det, brukte eldre befolkninger honning som en måte å søte kulinariske produkter på. Men som det mest kjente er rørsukker, som vi kjøper i supermarkedet som allerede er størknet, vil historien bli fortalt.
Sukkerrør ble allerede produsert i India i over 6000 år, men det er informasjon om at eksistensen av denne grønnsaken på øyene Sør-Stillehavet ble verifisert mye tidligere, rundt 20.000 f.Kr. Ç. Fra stedet der vi kjenner det i dag som Ny Guinea, ville sukkerrørplantasjer ha spredt seg i hele regionen og nådd regionen. India.
Sukkerrør, råstoffet for sukker, ble spredt over hele verden hovedsakelig med araberne
I India blir sukkerrørsaft ekstrahert for konsum, og det ble kjent for vestlige da Alexanders soldat, den store, ved navn Niarchos, ankom med en ekspedisjon til Indus-elven og fant innbyggerne i regionen og drakk gjæret sukkerrørsaft. Fra da av begynte det å bli handlet med grekerne og senere med romerne, til svært høye priser, og var begrenset til rike mennesker.
Hvis før, ble bare gjæret buljong konsumert, rundt året 600 d. Ç. det begynte å bli fortært på en annen måte, med utviklingen av perserne fra raffineringsteknikker. Målet var å legge til rette for lagring, transport og handel av produktet uten at det gjæres. Etter å ha vunnet Persia av araberne i 650 d. C., sukker spredt gjennom arabisk imperium.
Kontaktene til europeerne med araberne, gjennom korstog, bidro til formidling av produktet i Vestlig. Men dette orientalske krydderet var fortsatt ekstremt sjeldent, og bruken var fortsatt begrenset til rike mennesker, eller brukt som et middel mot svartedauden. Det fungerte også som en måte å bevare frukt på, og ved kongelige domstoler brukte de sukker til å hugge skulpturer av skip og palasser, som ble vist på festivaler.
Kontakten til Portugisisk og spanske folk med araberne på den iberiske halvøya kan ha vært grunnen til at dyrking av sukkerrør spredte seg i amerikanske kolonier, fra 1600-tallet. Fra da av utvidet sukkerrørsproduksjonen, og sukkerforbruket utvidet seg til alle klasser av befolkningen. Siden det er et produkt med stor energi, ble det i andre halvdel av århundret funnet en ny industriell bruk av sukkerrør, som begynte å brukes til produksjon av drivstoffalkohol.
Av Tales Pinto
Uteksamen i historie
