O yoghurt det er en mat som mange mennesker konsumerer av unge og voksne, enten det er rent eller med sukker, honning eller frukt. Til tross for dette vet mange ikke hvordan dette produktet er laget, og bare forestille seg at det er det melk, sukker og litt frukt. Det mange ikke vet er at det, i tillegg til disse produktene, er det bakterie!
På bakterie de er veldig enkle organismer som finnes nesten overalt på planeten. Kjent hovedsakelig av forårsake sykdom, som lungebetennelse, stivkrampe og tuberkulose, forårsaker ikke disse levende vesener menneskene skade.
Bakterier er også viktige for matproduksjon, som yoghurt, oster, ostemasse og eddik; på insulinproduksjon, som brukes til behandling av diabetes, og til og med i estetiske behandlinger, som Botox. I tillegg har de økologisk betydning, ettersom de virker i nitrogenfiksering og spaltning av døde organismer.
Med hensyn til yoghurt, de brukes til å forvandle sukkeret som finnes i melk (laktose) til melkesyre, som er ansvarlig for å stryke melken. Denne prosessen er kjent som gjæring.
I utgangspunktet brukes to bakterier i produksjonen av yoghurt, den Lactobacillus bulgaricuhvis du er Streptococcus thermophilus. Den første er mer relatert til kremet og lukten av yoghurt, mens den Streptococcus thermophilus det er mer relatert til gjæring.
For produksjon av yoghurt brukes to bakterier: Lactobacillus bulgaricus og Streptococcus thermophilus
Yoghurt, i tillegg til å være velsmakende, har flere andre kvaliteter. Laktobasillene som brukes i produksjonen er viktige, for eksempel imot tarmsykdommer. I tillegg viser noen studier at yoghurt reduserer dårlig ånde og er en god kilde til kalsium, og hjelper dermed til å bekjempe osteoporose og hypertensjon (høyt blodtrykk). For ikke å nevne at yoghurt er en god kilde til vitaminer.
Nå som du vet hvordan den er laget og alle fordelene med dette produktet, hva med å åpne en deilig yoghurtpotte?
Av Ma Vanessa dos Santos
