Et fantastisk og høyt elsket eksempel på bruk av natriumklorid i vårt daglige liv er når vi legger bordsalt i en potetgull. Hvem liker det ikke? I tillegg til det, må du sikkert ha et bredt spekter av bruksområder for dette viktige stoffet. Men hva er natriumklorid, og hva er forholdet til bordsalt?
O natriumklorid (steinsalt eller havsalt) er et salt, det vil si at det er en del av en stor gruppe stoffer som kalles salter. Det er riktig, i tillegg til natriumklorid, er det flere andre typer salter, for eksempel natriumbikarbonat (brukes når en person har halsbrann eller svie).
Som et spørsmål om nysgjerrighet, kalles ethvert stoff som i sin formel en gruppe som er forskjellig fra H + -kationen og en gruppe som er forskjellig fra OH-anionet, salt. NaCl (natriumkloridformel) er for eksempel et salt fordi Na er forskjellig fra H + kation og Cl er forskjellig fra OH-anionen. I tillegg til dette er et salt en forbindelse som, når den er oppløst i vann, gjennomgår fenomenet dissosiasjon, og frigjør en kation (positiv gruppe) og en anion (negativ gruppe).
Strukturen til natriumklorid har Na-kationer og Cl-anioner som danner et nettverk av atomer, som vist i følgende representasjon:
Kjemisk struktur av natriumklorid
Forholdet som natriumklorid har til bordsalt er veldig viktig, siden NaCl er hovedkomponenten i dette produktet. I tillegg til natriumklorid er det jodisert salt i sammensetningen av saltet vi bruker daglig til matlaging, det vil si et salt som inneholder jod (nødvendig for å forhindre sykdommen som kalles struma endemisk).
Natriumklorid kan bli funnet oppløst i sjøvann eller til og med i form av steinete mineralkrystaller i saltgruver. Dette produktet har flere bruksområder i tillegg til det mest kjente, som er salting av mat. Se noen av disse programmene:
- tilsatt blandinger for å tykne dem (kosmetiske og personlig pleieprodukter som sjampo og solkrem);
- renser og deodoriserer tenner;
- Holder blodplasma kjemisk balansert;
- Det holder slimhinnene våre fuktige (med nærvær av vann), slik som den indre regionen av munnen vår;
- Forhindrer spredning av mikroorganismer i mat;
Hovedvirkningen av salt i kroppen er at natrium som er tilstede i sammensetningen er viktig for visse stoffer kan passere gjennom cellevegger for å utføre sin funksjon inne fra dem. Videre deltar salt også i produksjonen av syre i magen.
Imidlertid, som ethvert stoff når det konsumeres i overkant, på kort, middels eller lang sikt, kan vi lide av problemer som skyldes et overdreven inntak av natriumklorid. Et av helseproblemene forårsaket av overflødig salt i kroppen vår er en overbelastning av sirkulasjonssystemet. NaCl øker blodtrykket og øker væskeretensjonen, noe som kan utløse en rekke andre lidelser og til og med død.
For å kontrollere høyt blodtrykk, må vi hele tiden måle blodtrykket og også redusere saltinntaket.
NYSGJERRIGHET: Mengden natriumklorid som skal konsumeres daglig er 750 til 900 mg, nesten ett gram per dag. Flykte fra overflødig med salt for å unngå alvorlige helseproblemer! Ha det fint!
Av meg. Diogo Lopes Dias
