Uansett farge, blomster fascinerer ikke bare organismer som er ansvarlige for deres pollinering, så vel som mennesker, som hovedsakelig bruker dem til ornamentikk. Men når alt kommer til alt, hva gjør blomster så fargerike?
Fargen på blomster er direkte relatert til reproduksjonen, da den tjener som en måte å tiltrekke organismer som er ansvarlige for transport av pollen. Denne variasjonen av farger, som representerer en flott tilpasning, oppnås takket være tilstedeværelsen av pigmenter.
→ Flavonoider
Flavonoider dannes fra metabolisme av planter og kan ikke produseres av mennesker. I grønnsaken handler de i utvikling, vekst og beskyttelse mot patogene organismer, i tillegg til å være den hovedpigment av blomster av angiospermer. Det er flere klasser av flavonoider, som antocyaniner og chalkoner.
På antocyaniner er pigmenter som er ansvarlige for fargen oransje, blå, lilla, rød og fiolett. De fargelegger blomstene og også andre deler av grønnsaken, for eksempel frukten. Disse pigmentene utgjør den største klassen av flavonoider. Chalkoner har i sin tur en gulaktig farge.
Pollinatorer tiltrekkes av fargen og lukten av blomster
→ Karotenoider
Karotenoider er stoffer produsert av planter, alger, sopp, prokaryoter og til og med noen dyr. I disse organene utfører de forskjellige funksjoner, og fremhever deres rolle i fotosyntese og som fotobeskyttere.
Disse pigmentene er ansvarlige for farger som spenner fra gul til rød i frukt, blomster og sopp. De finnes også i blader, der de normalt blir maskert av klorofyll. Gitt fargestoffets evne, brukes det som næringsmiddelfarging av industrien.
Et velkjent eksempel på et karotenoid er betakaroten, pigment som er ansvarlig for den oransje fargen på visse grønnsaker, som gulrøtter og gresskar. Dette karotenoidet er veldig viktig for kroppen vår, da det fungerer som en antioksidant og fungerer som en forløper for vitamin A.
→ Betalains
Betalains er pigmenter som bare forekommer i en rekkefølge av planter kjent som Caryophullales. I disse plantene erstatter betalain antocyanin og produserer rød, gul, rosa og oransje. blomsten av Bouganvillea er et eksempel på en rik struktur i dette pigmentet.
Av Ma Vanessa dos Santos
