Vi hører ofte foreldrene våre snakke om viktigheten av å spise grønnsaker. MenHar du noen gang lurt på hvilke helsemessige fordeler disse matvarene kan gi? I dag skal vi snakke om fibre, et produkt av planteceller som hjelper til med å fungere i tarmene.
Fibre er rester av planteceller som, med unntak av lignin, kan klassifiseres som karbohydrater. Hovedtyper av fibre er en del av gruppen av polysakkarider - karbohydrater som består av en stor mengde molekyler
Det menneskelige fordøyelsessystemet er ikke i stand til å fordøye fibre på grunn av fravær av enzymer som er i stand til å utføre denne prosessen. Til tross for at vi ikke blir fordøyd, betyr dette ikke at vi ikke bør konsumere dem, siden fibre er av grunnleggende betydning for kroppen. De er blant annet knyttet til forbedring av tarmtransitt, forebygging av hjerte- og karsykdommer og diabetes og reduksjon i kolesterolnivået. Videre, ettersom de ikke gjennomgår fordøyelsesprosessen, kan hjelpe med vekttap.
Fibre kan klassifiseres i to hovedgrupper: løselig og uoppløselig. På løselig kostfiber de gjennomgår prosessen med gjæring i tarmen og danner en gel i magen. De forbedrer tarmfunksjonen, senker kolesterolet og hjelper til med å forhindre tarmkreft. I tillegg øker de tiden maten blir igjen i magen, en handling som fremmer en forbedring i fordøyelsen. De finnes i frukt, grønnsaker, belgfrukter og havre.
På uoppløselig kostfiberblir i sin tur ikke helt gjæret og utfører denne prosessen sakte. En av de viktigste egenskapene til disse fibrene er deres evne til å holde på vann, noe som hjelper til med eliminering av avføring og forhindrer tarmforstoppelse. I tillegg hjelper disse fibrene til å øke fekal bulk og stimulere riktig tarmfunksjon. De finnes i grønnsaker, hvetekli og frokostblandinger.
Stilt overfor så mange fordeler, er det viktig at folk i økende grad bruker produkter av vegetabilsk opprinnelse, og alltid velger å spise dem rå. Foreløpig er anbefalingen at det inntas i gjennomsnitt 14 gram fiber for hver 1000 kcal som inntas. Imidlertid kan disse verdiene variere avhengig av alder, kjønn og graviditet, for eksempel.
Det er viktig å fremheve at matvarer som er rike på fiber, hvis de spises i overkant, kan forårsake noen lidelser. Derfor er det viktig å konsumere dem uten overdrivelse og alltid hydrere ordentlig for å unngå problemer. Mellom ulemper generert av overdreven inntak av fiber, kan vi nevne økningen i gass og følelsen av oppblåsthet.
Av Ma Vanessa dos Santos
