sashimi er en Japansk delikatesse, laget med små biter av rå fisk eller skiver sjømat og servert med shoyo, wasabiingefær eller andre orientalske krydder.
Sashimi kommer fra japansk sashi ("gjennomboret" eller "fast") og mi ("kropp" eller "kjøtt"), som betyr "gjennomboret kjøtt" eller "gjennomboret kropp". Forklaringen på navnet ligger i fisketeknikken til fisken som ble brukt i forberedelsen av sashimi.
Tradisjonelt ble fisk fanget en etter en og drept med et kutt på hodet. Så ble de satt på is slik at de kunne holde seg friske lenger. En annen teori er at fisken ble kuttet i små biter og hengt av kroker, før den ble servert i måltidet.
Du sashimi dominerte den vestlige verden, og var en rett i nesten alle land. Imidlertid har parabolen gjennomgått en rekke endringer siden den opprinnelige versjonen, og har gitt opphav til dusinvis av sashimi-variasjoner, og blander karakteristiske elementer fra alle deler av verden. Du sashimi vegetarer og rå rødt kjøtt (storfekjøtt eller hest) er det mest uvanlige, mens
Sashimi av laks kan betraktes som den mest verdsatte, spesielt i den vestlige verden.I den opprinnelige oppskriften, sashimi følge med ris og Miso suppe (Miso suppe, tilberedt av soya og tofu). Imidlertid kalles i den vestlige verden nesten alle typer retter som er laget med rå fisk Sashimi.
I Japan er den sashimi de er nesten alltid det første løpet av et formelt måltid, slik at krydder av andre retter ikke forstyrrer ganen når du spiser Sashimi. Tradisjonelt er dette en delikatesse med stor prestisje og ære.
vite mer om Sushi og typer sushi.