Sushi er Japansk delikatesse, preget av å være laget av krydret ris, pakket inn i rå fisk eller fersk sjømat, grønnsaker, frukt, egg og tang.
Etymologisk, ordet Sushi kommer fra arkaisk japansk og betyr bokstavelig talt "det er surt", dette er fordi oppskriften er laget ved hjelp av en gammel orientalsk teknikk for å bevare fisk i eddik og gjæret ris. O Sushi ble oppfunnet basert på denne teknikken, så den er kjent for sin karakteristiske syrlige smak.
Den originale oppskriften på Sushi den er laget med en saus av eddik, sukker og salt, ledsaget av en rekke fisk og servert med wasabi, en pasta laget av en rot som har en grønn farge og en sterk smak.
For tiden har sushi dominert den vestlige verden, og er en rett verdsatt i nesten alle land i verden. Retten har imidlertid gjennomgått en rekke endringer siden den opprinnelige versjonen, noe som har gitt opphav til dusinvis av varianter av sushi, blander karakteristiske elementer fra alle deler av verden.
Tidligere har den sushi ble solgt i gateboder i Japan, som en slags
hurtigmat av tiden. I dag er de viktigste restaurantene i Sushi foreta leveranser leveranse (hjemme hos klienten) og har en veldig variert liste over typer sushi, som sashimi, nigiris, temaki og andre retter som er typiske for japansk kultur.Se også betydningen av Sashimi.
