Den deilige blandingen av jordbær med kondensert melk har et forhold til fysisk kjemi, nærmere bestemt med osmose. Har du noen gang lagt merke til at etter å ha fortært en hel bolle med jordbær søtet med kondensert melk, dannes det en rødere væske i bunnen av beholderen som smaker jordbær?
Så vi kan betrakte det som jordbærjuice, men hvordan ble det dannet? Osmose har svaret på dette fenomenet, sjekk ut hva det er:
Osmose er passasje av løsemiddel fra en allerede fortynnet løsning til en annen med større konsentrasjon, gjennom en semipermeabel membran.
Ved å blande kondensert melk med jordbær får vi en løsning med større konsentrasjon, og skaper en perfekt måte for osmose å skje. Men hvordan?
Jordbær vil fungere som en semipermeabel membran, eller rettere sagt cellene som er tilstede i fruktens ytre struktur. Væsken i den indre delen er den minst konsentrerte løsningen hvis vi allerede skal sammenligne de to løsningene forslag, vil vi merke at den mest fortynnede er den på innsiden av jordbæret, og den mest konsentrerte er den på utsiden (melk kondensert).
Vi kan da konkludere med at væsken som finnes i bunnen av jordbærskålen ikke er noe annet enn væsken inni av jordbæret som gikk gjennom osmose, det vil si fra en fortynnet løsning til en mer konsentrert løsning til den oppnådde balansere.
Du kan se at det samme ikke skjer med andre frukter som druer, for eksempel, membranen som dekker druen tillater ikke utveksling av ytre og indre væsker.
Av Líria Alves
Uteksamen i kjemi
Brasil skolelag
Ikke stopp nå... Det er mer etter annonseringen;)
Se mer!
osmose i egget - eksperimentell aktivitet.
Fysisk-kjemisk - Kjemi - Brasilskolen
Vil du referere til denne teksten i et skole- eller akademisk arbeid? Se:
SOUZA, Líria Alves de. "Osmose i jordbær med kondensert melk"; Brasilskolen. Tilgjengelig i: https://brasilescola.uol.com.br/quimica/osmose-no-morango-com-leite-condensado.htm. Tilgang 28. juni 2021.
