Tilstrekkelig ernæring er viktig for et sunt og kvalitetsliv. Alt vi spiser reflekteres i kroppen vår og forårsaker skade eller fordeler på kort og lang sikt. Generelt er det som skjer at enten ikke mennesker spiser fullkorn eller at inntaksmengden er utilstrekkelig. Dette er hovedsakelig på grunn av akselerasjonen i det daglige tempoet i livet, når hurtigmat blir det beste alternativet for praktisk brukervennlighet.
Fullkorn er fullkorn, kilder til fiber, næringsstoffer, mineraler (som sink, fosfor, magnesium), vitaminer og energi (gjennom karbohydratene og proteinene som er tilstede). Det ytre laget brukes til produksjon av kli, som inneholder fiber og vitamin B og E, i tillegg til proteiner. Den midterste delen er rik på karbohydrater og proteiner, mens den indre delen har svært viktige næringsstoffer for helsen.
I det nittende århundre ble korn anbefalt av leger for å forhindre forstoppelse. I løpet av de siste 100 årene har folks kosthold endret seg fra å være rik på frokostblandinger til å bestå av raffinerte frokostblandinger. som ikke har samme næringsverdi som fullkorn, da de ikke inneholder skall og kim (kimdel).
Å spise fullkorn er til fordel for helsen og hjelper til med å bekjempe fengsel og reduserer forekomsten av sykdommer som diabetes (ved å regulere insulinnivået) og kreft. Det bidrar til vektkontroll, fordi de som spiser frokostblandinger føler seg mer mettede, det kontrollerer kolesterol, til fordel for sirkulasjonssystemet; det opprettholder helsen til hjertet, bein, nervesystemet og immunforsvaret, og kroppen generelt. Alle disse fordelene må kombineres med et fettfattig kosthold og en sunn livsstil, med fysisk aktivitet, røykeslutt, stress og angst.
Noen eksempler på fullkorn er havre, hvete, rug, bygg, ris og mais. For mange mennesker er de ikke alltid velkomne på menyen, men av hensyn til nåværende og fremtidig helse og velvære er det viktig å inkludere dem i kostholdet. I forskning har det blitt funnet at rug hjelper til med hukommelse og beinmineralisering, mens hvete hjelper med immunitet og havre kontrollerer kolesterol. Ris bidrar til energibruk, mais fordeler øynene og bygg forhindrer osteoporose.
For å holde dietten rik på fullkorn, sjekk ut noen tips:
- spis fullkornsbrød i stedet for hvitt brød;
- foretrekker fullkornspasta;
- Prøv fullkornproduktene, og hvis du ikke liker det, begynn å innta små mengder til du blir vant til det;
- utvikle oppskrifter ved gradvis å legge til fullkorn på menyen din;
- til frokost, spis havregryn, fullkornsbrød, kaker og kaker laget av fullkornsmel;
- for snacks, spis en frokostblanding, granola og fullkornkaker;
- i måltider som lunsj og middag er brun ris, hvetekorn, pasta og paier laget av fullkorn en god anbefaling.
Dermed blir vanen med minst tre porsjoner om dagen med fullkorn satt inn i det daglige livet, noe som gagner helsen.
Av Giorgia Lay-Ang
Utdannet biologi
Brasil skolelag
Betydningen av mat i helse - Helse og velvære - Brasilskolen
Kilde: Brasilskolen - https://brasilescola.uol.com.br/saude/os-beneficios-dos-cereais-integrais.htm
