Over tid endret måten mat ble sett på og hvilken type mat som ble mer konsumert av befolkningen mye. For eksempel, rundt 1950-tallet plantet, oppvokst de fleste brasilianske familier dyr og laget matvarer de konsumerte, for eksempel å lage søtsaker, oster, pølser og så videre. imot.
Men matoverskuddet over tid kom til å bli handlet; med utviklingen av matindustrien, av husholdningsapparater som kjøleskapet, med tempoet i arbeidet og med månedslønn oppstod behovet for å lagre og bevare disse matvarene, ettersom folk kjøpte mat for måneden hel. Det ble også nødvendig å ha et større utvalg av matvarer og enklere tilberedning.
Resultatet er at dessverre mange av disse produktene selges best for utseende og smak i stedet for ernæringsaspekt. Det er ikke bare hjemme at dette skjer, men også i skolemiljøer. Hovedsakelig på private skoler, der elever som ikke tar en matbit hjemmefra, har en tendens til å kjøpe i kantiner, som tilbyr mer bearbeidet mat, rik på sukker og fett.
Dermed, til og med å spise regelmessig, mangler barn og ungdommer - så vel som majoriteten av befolkningen - viktige vitaminer og næringsstoffer for kroppen. Dette fører til en høyere forekomst av tilfeller av hjerte- og blodsykdommer som høyt blodtrykk, diabetes, høyt kolesterol, høyt blodtrykk og så videre.
Dermed fremmer ulike sektorer i samfunnet endringer for å fremme sunn mat. En av disse ble laget av Helsedepartementet da den ble lansert Manual of Healthy School Canteens: fremme sunn mat, med det formål å oppmuntre private skoler til å tilby snacks som er mindre kaloriinnhold og med større næringsverdi til studenter i kafeteriene.
Men før du gjør disse endringene, er det viktig å få informasjon om hva sunn mat er, ettersom mange ikke spiser riktig fordi de ikke vet hvordan de skal spise. Det er også mange misforståelser om hva sunn mat ville være. Når noen tenker på mat som det, er mat som er verre enn industrialisert, i den forstand at de har en dårlig smak eller at de sies å være "smakløse", eller at de er veldig vanskelig å forberede.
Derimot, sunn mat må bety glede og helse. hang bør være om mat produsert i regionen, i naturen og som har høy næringsverdi. De viktigste er:
- Korn, røtter og knoller: er rike på komplekst karbohydrat som gir energi til å utføre hverdagslige aktiviteter og fysiske aktiviteter. Derfor bør de konsumeres i større mengder hver dag.
Eksempler: hvete, ris, mais, rug, bygg, havre, brød, pasta, potet, yam, kassava.
- Frukt, grønnsaker og grønnsaker: Dette er mat rik på fiber, vitaminer og mineraler. Opprettholde helsen og riktig funksjon av kroppen, og bør konsumeres i store mengder i løpet av dagen.
Eksempler: eple, banan, papaya, appelsin, gulrot, rødbeter, courgette, gresskar, agurk, brønnkarse, løk, chard, grønnkål, brokkoli, selleri etc.
- Belgfrukter: rik på vegetabilske proteiner, jern og fiber. Men de krever oppmerksomhet når de konsumeres, og de bør være i mindre mengde enn de forrige.
Eksempler: bønner, linser, erter, soyabønner, kikerter osv.
- Animal mat: Disse må også spises i mindre mengder. De er mat rik på kalsium og proteiner, som er essensielle for å opprettholde helse, styrke, vekst og dannelse av hud, negler, hår, tenner og bein.
Eksempler: kjøtt (kylling, fisk og rødt kjøtt), melk, ost og yoghurt.
Se at sunn mat er velsmakende, i det minste blir de ansett som det av folk flest, og at det i tillegg til valget er nødvendig å tenke nøye over hvor mye de blir spist i løpet av dagen.
Du mat som anses å være usunn er de i følgende grupper:
- Sukker: søtsaker, godteri, sjokolade, iskrem, brus, fylte kaker, tyggegummi osv .;
- Fett: stekt mat, vegetabilske oljer, margarin, smør, hurtigmat, majones, ostemasse osv .;
- Med overflødig salt: industrialiserte matvarer, som snacks, ferdige sauser og krydder, industrialiserte supper osv.
Disse matvarene bør konsumeres i svært liten mengde, da de utgjør helserisiko når de konsumeres i overkant.
Av Jennifer Fogaça
Uteksamen i kjemi
Kilde: Brasilskolen - https://brasilescola.uol.com.br/saude-na-escola/o-que-sao-alimentos-saudaveis.htm
