Du kjenner den brennende følelsen i øynene etter å ha hakket en løk? Og gråt da, bare start og etter noen minutter kommer den ubehagelige følelsen. Forklaringen på dette fenomenet skyldes løkcellene, hvorav en del er rik på enzymer og den andre er sulfider. Når de kuttes, brytes og blandes disse to cellene. En reaksjon som resulterer i et stoff som kalles sulfensyre og blir omgjort til en gass. Irritasjon produseres når denne gassen når øynene.
Når gassen kommer i kontakt med vann, da øynene er konstant fuktige, blir det produsert en svak løsning av svovelsyre. Organismen forsvarer seg mot ubehaget og produserer flere tårer. Et tips for å unngå "gråt" er å kutte løkene i nærheten av en vifte, og dermed unngå at gassene når synet.
Andre måter å redusere irritasjon på er: kutt løk under rennende vann; kutt dem i en beholder fylt med vann eller vask dem under rennende vann før du kutter.
Av Patricia Lopes
Brasil skolelag
Kilde: Brasilskolen - https://brasilescola.uol.com.br/curiosidades/por-que-cortar-cebola-nos-faz-chorar.htm