For noen år siden hadde det vært vanskelig å tro at det kunne være noe søtere enn sukker. Men det var i året 1879 at en syntese ble utført av kjemikeren Constantine Fahlberg bevist noe annet. Men la oss si at oppdagelsen skjedde over, av en kjemiker tilsyn.
Forskeren forsket på Johns Hopkins University, som ligger i Baltimore, Maryland, USA. Lunsjtid ankom og Fahlberg, i en hast, glemte å vaske hendene. Stoffet han manipulerte, etterlot rester og han smakte det utilsiktet, hvor søtt det var! Gjerne kom noen ester i kontakt med ganen, og han hadde nettopp oppdaget sakkarin, det eldste kunstige søtningsmiddelet. Bli kjent med den strukturelle og tredimensjonale formelen til dette stoffet:
I 1884 fikk Fahlberg patentet og begynte masseproduksjon av sakkarin.
Av Líria Alves
Uteksamen i kjemi
Brasil skolelag
matkjemi - Kjemi - Brasilskolen
Kilde: Brasilskolen - https://brasilescola.uol.com.br/quimica/doce-alem-acucar.htm
