Oppløsningen av et kjærlighetsforhold kan føre til konsekvenser for kroppen som: permanent angst, søvnløshet, irritasjon, nedbør og manglende interesse for verden. Og det er her sjokolade kommer inn: hvem har aldri sett en lignende scene eller til og med tytt til denne deilige godbiten i et øyeblikk av følelsesmessig behov? Det er de som garanterer at å spise sjokolade gir en følelse av glede og lykke, det er til og med en forklaring på dette fenomenet?
Rollen til kjemi i fascineringen av så mange mennesker for denne delikatessen begynner lenge før pakken blir åpnet sjokolade har en uvanlig evne til å samhandle med hjernekjemi, i det minste studerer det vise fram. 500 kjemiske stoffer som er ansvarlige for smaken av sjokolade ble identifisert. Blant dem kan vi nevne karbonylforbindelser som alkoholer, aldehyder, ketoner og heterosykliske stoffer. Men følelsen av velvære som denne maten forårsaker, er knyttet til stimulering av produksjonen av serotonin i menneskekroppen.
Sjokolade inneholder en aminosyre kalt tryptofan, som er ansvarlig for produksjonen av serotonin i hjernen. Serotonin heter kjemisk 5-hydroksytryptamin og er representert av molekylformelen N
I den premenstruelle perioden forekommer endringer i hormonnivået i kvinnekroppen: serotoninproduksjon og underskudd reduseres av denne nevrotransmitteren, og som en konsekvens øker følelsen av tristhet og fortvilelse, noe som gjør kvinner mer irritable og deprimert. Derfor løper de vanligvis etter en sjokolade for å gjøre opp for behovet.
Ikke stopp nå... Det er mer etter annonseringen;)
Av Líria Alves
Uteksamen i kjemi
Vil du referere til denne teksten i et skole- eller akademisk arbeid? Se:
SOUZA, Líria Alves de. "Forholdet mellom sjokolade og emosjonelle sjokk"; Brasilskolen. Tilgjengelig i: https://brasilescola.uol.com.br/quimica/relacao-entre-chocolate-os-abalos-emocionais.htm. Tilgang 27. juni 2021.
