Tomatensaus zelf gemaakt Het is een van die culinaire schatten die elk gezin dierbaar is. Maar wat als u de smaak van uw recept naar een geheel nieuw niveau zou kunnen tillen?
Om dit te bereiken en een perfecte saus te creëren, moet je de details van de bereiding begrijpen. Bekijk dit ongelooflijke recept dat uw maaltijden zal transformeren.
Bekijk meer
Pannenkoeken met gehaktvulling; Bekijk hoe je ze klaarmaakt...
Ontdek hoe je de rijstwafel maakt die de titel gaf aan de...
(Beeld: Getty Images/Reproductie)
Het kiezen van de perfecte tomaat
Het eerste geheim van een spectaculaire tomatensaus is het kiezen van de juiste tomaat. Veel chef-koks wijzen op Italiaanse tomaten, terwijl anderen de voorkeur geven aan Débora of zelfs pelati uit blik.
Het belangrijkste is dat de vrucht rijp, gezond, levendig rood en stevig is, zonder te bederven. Hoe weet je of je gekozen hebt? tomaat perfect?
Snijd het gewoon doormidden en controleer de hoeveelheid vruchtvlees en de zuurgraad. Een goede tomaat voor saus heeft veel vruchtvlees en is niet overdreven zuur.
Stap voor stap naar perfectie
Laten we nu eens kijken naar het proces van het maken van de perfecte tomatensaus. Uitchecken!
Ingrediënten:
1 kg tomaten van het type Débora;
1 handvol verse basilicum;
12 eetlepels extra vierge olijfolie;
5 teentjes knoflook;
1 eetlepel zout.
Voorbereiding:
Begin met het kiezen van de beste tomaten, die rijp, rood en stevig zijn. Was ze grondig en verwijder de “hoezen”;
Snijd de vruchten in vier delen, zoals rozenblaadjes, en verwijder eventuele donkere of beschadigde delen. Bedenk dat een tomaat die groen is van binnen niet geschikt is voor de saus;
Leg ze in een pan en verwarm ze ongeveer 15 minuten, zodat ze zacht worden. Houd de container afgedekt en roer af en toe; hoe dan ook, boek;
Voeg in een andere pan de extra vergine olijfolie toe, waardoor de saus na bereiding langer bewaard blijft;
Pel de teentjes knoflook en maak er verticale sneden in, zonder ze in tweeën te delen. Dit helpt de zuurgraad te verminderen. Voeg de knoflook toe aan de pan met de olie en laat bruin worden;
Was de verse basilicumblaadjes zorgvuldig en doe ze in de pan met de olijfolie en knoflook. Roer goed en zet het vuur uit;
Verwijder met een tomatenzeef of zeef al het vruchtvlees van de tomaten, laat de zaden en de schil achterwege. Vermijd het gebruik van een blender;
Geduld is essentieel voor een heerlijke saus. Doe al het vruchtvlees in de pan, pas het zout aan en kook gedurende twee uur, zonder de pan af te dekken.
Met deze eenvoudige stappen bent u op weg om de perfecte zelfgemaakte tomatensaus te creëren, met een smaak die uw zintuigen zal prikkelen en uw humeur zal verbeteren. maaltijden. Geniet van elke hap van deze ware culinaire schat!
