Tijdens de periode van sociaal isolement, als gevolg van de nieuwe pandemie van het coronavirus, veel mensen missen hun routines, en zelfs momenten van vrije tijd en hobby.
Ga naar een restaurant om je favoriete eten te proeven, gemaakt door een chef beroemd, of zelfs besmeurd raken met de fastfoodketen hamburger favoriet, werd het vervangen door bezorgdiensten of door zelfs thuis te proberen te improviseren.
Bekijk meer
Investeer in luxe: LV, Prada en meer vanaf R$ 50 op een veiling
Mysterie: Ontdek de functie van ballen in hoogspanningsdraden
Echter, in het midden van de chaos, sommigen fastfoodrestaurants en -ketens besloten solidariteit te verspreiden en recepten bekend te maken, waarvan sommige jarenlang geheim werden gehouden en achter slot en grendel. De actie is gericht mensen aanmoedigen om thuis te blijven, dichter bij klanten te komen en in de regel ook aan merkmarketing te doen.
Maar het is vermeldenswaard dat veel mensen al hebben geprobeerd om de beroemde recepten thuis en zelfs anderen leren om een soortgelijk resultaat te bereiken. Het is echter bekend dat er verschillende pogingen en fouten zijn geweest, zelfs op YouTube-kanalen.
Nu met de originele recepten in de hand of op de schermen, kun je beginnen met oefenen in de keuken!
Burger King-geheimen
O burger King van Frankrijk publiceerde eind maart een poster met de ingrediënten van zijn Broodje Whopper. Maar het recept is aangepast met producten die in de supermarkt en door iedereen te koop zijn, zodat je het thuis kunt reproduceren.
“Your Quarantine Whopper”, zoals de campagne suggereert, omvat brood, uien, augurken, ketchup, hamburger, mayonaise, sla en tomaat. Met de ingrediëntenlijst, maar zonder de bereidingswijze, dat was het beeld. Daarna voegde het netwerk andere bekende broodjes toe.
En begeleider l'origineel. pic.twitter.com/BehZf0qBFQ
— Burger Klean Frankrijk (@BurgerKingFR) 30 maart 2020
Koninginnen eten
En omdat de concurrentie zijn positie niet wil verliezen, duurde het niet lang voordat de McDonald's, een van de populairste fastfoodketens ter wereld, kondigde de stap voor stap vanhoe maak je je ei en worst McMuffin.
Het duurde niet lang voordat hij het onderwerp van sociaal netwerk Twitter, met gebruikers die bespreken hoe ze het recept thuis kunnen reproduceren.
Worst en Ei Mc Muffin - McDonald's
Ingrediënten:
- Engelse muffin
- 75 gram worstvlees
- 2 eieren
- 4 plakken Amerikaanse kaas
- Zout en peper naar smaak
Methode van voorbereiden:
- Bak de muffins tot ze goudbruin zijn.
- Kruid het worstvlees met peper en zout en vorm er een bal van.
- Pureer de balletjes tot ze zo groot zijn als een hamburger en gril ze aan beide kanten ongeveer 6 tot 7 minuten.
- Bestrijk een metalen rand met olie zodat de eieren niet breken in de pan (en net als Mc's blijven).
- Plaats de rand in de pan en breek de twee eieren erin.
- Stel de snack samen met een sneetje brood, een plakje Amerikaanse kaas, het worstpasteitje en het ei erop, bedek met de bovenkant van het broodje.
Big Mac-saus - McDonald's
Dit is echter niet de eerste keer dat het netwerk zijn beroemde recepten beschikbaar stelt voor het publiek. In 2012 heeft de chef-kok van McDonald's, Dan Coudreaut, nam een video die leert hoe je de Big Mac-saus kunt reproduceren. De video werd bijna 7 miljoen keer bekeken.
Na het initiatief van deze netwerken volgden anderen dit voorbeeld en besloten hun eigen te maken overheidsinkomsten, het creëren van een solidariteit golf binnen gastronomie. In Engeland bijvoorbeeld de Pret A Manger heeft het recept voor hun chocoladekoekje vrijgegeven.
Chocoladeschilferkoekjes - Pret A Manger
Ingrediënten:
- 110 gram ongezouten roomboter
- 170 gram geraffineerde suiker
- 85 gram bruine suiker
- 1 heel ei
- 190 gram zelfrijzend bakmeel
- 1 snufje zout
- 120 gram pure chocoladeschilfers
Methode van voorbereiden:
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Smelt de boter in de magnetron of in een pannetje en klop het op met de twee soorten suiker.
- Voeg het ei toe en klop 10 tot 15 seconden, maar niet te hard.
- Voeg de bloem en het zout toe aan het mengsel en meng tot het een soepel deeg vormt.
- Klaar, voeg de chocoladeschilfers toe en meng met je handen.
- Vorm acht deegballen en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat of bakplaat met antiaanbaklaag – zorg ervoor dat er voldoende ruimte tussen is, anders plakken ze aan elkaar.
- Bak gedurende 10-12 minuten of tot ze goudbruin zijn.
- Laat 30 minuten afkoelen alvorens te serveren.
Zelfs in Engeland, de Wagamama deelde het recept voor de beroemde Chicken Katsu Curry, een gepaneerde kipcurry.
Kip Katsu Curry – Wagamama
Ingrediënten:
Saus
- 3 eetlepels plantaardige olie
- 1 fijngehakte ui
- 1 fijngehakt teentje knoflook
- 2 cm geschilde en geraspte gember
- 1 theelepel saffraan
- 2 eetlepels kerriepoeder
- 1 eetlepel meel
- 300 milliliter (ml) kippen- of groentebouillon
- 100 milliliter (ml) kokosmelk
- 1 theelepel lichte sojasaus
- 1 theelepel suiker
Gerecht
- 2 kippenborsten zonder vel
- 50 gram tarwebloem
- 2 lichtgeklopte eieren
- 100 gram panko paneermeel
- 75 milliliter (ml) plantaardige olie, om te frituren
- 120 gram gekookte rijst
- 40 gram gemengde slablaadjes
Methode van voorbereiden:
Saus
- Verhit de uien, knoflook en gember in de pan tot ze zacht zijn.
- Voeg de kerrie, saffraan toe en blijf een minuut op middelhoog vuur roeren.
- Voeg de bloem toe, die de saus dikker maakt, en blijf nog een minuut mixen.
- Voeg de kippen- of groentebouillon toe en voeg, zodra het kookt, de kokosmelk toe – de hoeveelheid is aan jou, maar hoe meer, hoe romiger de saus.
- Werk af met een beetje suiker en sojasaus.
Gerecht
- Verdeel de kipfilets en doop ze eerst in een kom met bloem, dan in een kom met losgeklopte eieren en als laatste een kom met panko.
- Frituur ze in plantaardige olie tot ze goudbruin zijn.
- Serveer met gekookte rijst, salade en saus.
En in de maand april, een goedkope meubelzaak, restaurant en anderen, Ikea publiceerde het recept voor de beroemde gehaktballen met Zweedse room geserveerd in hun winkels.
“Onze recepten voor 'echte' gehaktballetjes en Zweedse roomsaus blijven een goed bewaard geheim, alleen bekend bij onze geselecteerde koks. We konden mensen echter hun gehaktballen niet ontnemen, dus maakten we een bijna zo lekker dat het gemakkelijk thuis gemaakt kan worden”, benadrukt Lorena Lourido, de voedselmanager van Ikea.
Zweedse gehaktballetjes - Ikea
Ingrediënten:
Gehaktballen
- 500 gram rundergehakt
- 250 gram gemalen varkensvlees
- 1 fijngehakte ui
- 1 teentje knoflook, geplet of fijngehakt
- 1/2 kopje paneermeel of paneermeel
- 1 ei
- 5 eetlepels volle melk
- Zout en peper (in royale hoeveelheden)
romige saus
- 1 snufje olijfolie
- 3 eetlepels boter
- 3 eetlepels tarwebloem
- 2/3 kopjes groentebouillon
- 2/3 kopjes runderbouillon
- 2/3 kopjes dikke roommelk
- 2 theelepels sojasaus
- 1 theelepel Dijon-mosterd
Methode van voorbereiden:
Gehaktballen
- Meng rundergehakt en varkensgehakt in een kom en verdeel het met je vingers om klontjes te verwijderen.
- Voeg gehakte ui, knoflook, paneermeel, ei toe en meng.
- Voeg melk toe en breng op smaak met zout en peper.
- Rol het mengsel in kleine gehaktballen. Leg op een schoon bord, dek af en zet twee uur in de koelkast.
- Verhit de olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de gehaktballetjes toe en bak ze aan alle kanten bruin.
- Verwarm de oven voor op 180°C. Doe de gebruinde gehaktballetjes in een ovenvaste schaal, dek af en bak 30 minuten in de oven.
romige saus
- Smelt de boter in een pan.
- Roer de bloem erdoor en roer gedurende twee minuten.
- Voeg onder voortdurend roeren groentebouillon en runderbouillon toe.
- Voeg zure room, sojasaus en Dijon-mosterd toe.
- Kook tot de saus dikker wordt.
- Besprenkel met gehaktballen en geniet ervan.
luxe hamburger
Niet alleen de restaurants gaven zich over aan het idee, ook de gerenommeerde chef-koks, die besloten hun recepten te delen.
Een daarvan is Nicolas Sale van het Ritz Paris, een van de meest gerenommeerde luxe hotels in Parijs, die besloot de weg naar de voorbereiding openbaar te maken hamburger met zoete aardappelfrietjes serveren voor speciale klanten.
Hamburger - Ritz Parijs
Ingrediënten:
Hamburger
- 400 gram rundergehakt
- 10 gram gehakte knoflook
- 1 takje peterselie
- Zout en peper naar smaak
- 1 espelette peper (of rode peper)
- 1 milliliter (ml) olijfolie
vulling en salade
- 30 gram wortel
- 30 gram bleekselderij
- 60 gram sla
- spinazie bladeren
- olijfolie en peper naar smaak
- 40 gram mosterd voor salade
tomatenconfituur
- 5 tomaten
- Zout en peper naar smaak
- genoeg knoflook
- olijfolie zoveel als je nodig hebt
Aardappelen
- 1/2 liter frituurolie
- 200 gram zoete aardappel
Mayonaise
- 1 eigeel
- 1 theelepel mosterd
- 10 milliliter (ml) olie
- 50 gram kwark
- 1 eetlepel citroensap
- Zout en peper naar smaak
- sojasaus naar smaak
- ketchup naar smaak
Montage
- 4 volkoren hamburgerbroodjes
Methode van voorbereiden:
Hamburger
- Meng het gehakt, knoflook en peterselie, voeg zout en peper, Espelette peper en olijfolie toe in een kom.
- Meng goed en vorm er balletjes van in vier gelijke porties.
vulling en salade
- Schil en was de wortel en bleekselderij en snijd ze in fijne reepjes.
- Combineer met spinazie en slablaadjes. Breng op smaak met de mosterdsaus, olijfolie en peper.
tomatenconfituur
- Verwijder de steeltjes van de tomaten, blancheer en verwijder de schil en pitjes. Doe de tomaten in een ruime hoeveelheid olijfolie, knoflook, zout en peper, in een zeer lage oven op 60 graden gedurende 6 uur.
Aardappelen
- Verhit de olie en voeg de in plakjes gesneden zoete aardappelen toe als de burger gaar is.
Mayonaise
- Mix alle ingredienten.
Montage
- Leg de burgers tussen de broodjes met het vlees, de vulling (wortelen, bleekselderij, spinaziescheuten en gekonfijte tomaten) en de saus. Serveer met de friet en salade erbij en eet smakelijk.
Idee in Brazilië
In Brazilië is de presentator van het programma Mestres do Sabor, van Rede Globo, de beroemde chef-kok Claude Troisgros, gedeeld op zijn sociale netwerk Instagram de recept voor de beroemde en heerlijke chocolademousse. Het dessert wordt geserveerd in zijn restaurants CT Boucherie en CT Brasserie in Rio de Janeiro.
Bekijk dit bericht op Instagram
Zoals beloofd, recept en stap voor stap (naar rechts slepen) van de beroemde Chocolademousse CT.. Hoe verrukkelijk
Een bericht gedeeld door Claude Troisgros (@c_troisgros) op
* Met informatie van UOL
Zie ook:
- Uncle Sam's Kitchen – 13 typische gerechten uit de Verenigde Staten
- 28 Typisch Braziliaans eten - De meest traditionele recepten uit Brazilië