Sinds enige tijd begint een cultuur te ontstaan die is gebaseerd op groenten en voedsel die dierlijke derivaten vervangen. Zo heeft veganisme een gigantische proportie aangenomen en dagelijks vele aanhangers veroverd. Als gevolg daarvan groeit de markt voor voedselvervangers van dierlijke oorsprong steeds meer.
Een voorbeeld hiervan is dat er volgens Boomerang een voorspelling is dat de omzet in 2030 zal stijgen tot US$ 162 miljard, wat neerkomt op 7,7% van de wereldwijde eiwitmarkt. Volg de tekst!
Bekijk meer
Geheim van de jeugd? Onderzoekers onthullen hoe om te keren...
De "krachten" van pap: bekijk de voordelen van haver in...
Zie ook: Dessert met maar 4 ingrediënten: de lekkerste Ninho Milk mousse
De markt voor "melk"-vervangers
Volgens gegevens van Plant Based News is de markt voor melkvervangers de grootste categorie plantaardige producten ter wereld. In het afgelopen jaar kenden ze een groei van 4% ten opzichte van 2018.
De meest gewilde is Amandelmelk, goed voor 59% van de verkoop van alle kruidenproducten. Het volgende is de Melk Haver, gelijk aan 17% van de omzet.
Dan zijn er nog andere smaken zoals notenmelk, kokos en de welbekende sojamelk. Deze nieuwe voedselalternatieven hebben tot doel niet alleen het veganistische publiek te bereiken, maar ook het grote publiek te veroveren, de smaken van plantaardige melk zijn immers heel anders dan die van traditionele koemelk.
Soja of koemelk
We kennen allemaal het belang van melk in ons leven, sinds we geboren zijn. Voor veel mensen is hij trouwens net zo belangrijk als koffie, fruit en brood. De vraag blijft echter altijd: moet ik koemelk achterwege laten en vasthouden aan sojamelk? En wat is het gezondst?
Zoals met alles in het leven, zijn er voor- en nadelen. Beide soorten melk kunnen zowel goed als slecht zijn voor de gezondheid. Wat voedingsdeskundigen adviseren, is dat de consumptie ervan, ongeacht het type melk, matig moet zijn. Als de persoon lactose-intolerantie of -allergie heeft, is sojamelk een goede optie.
