Broccoli is samengesteld uit fenolen en de consumptie ervan is gerelateerd aan een lager risico op coronaire hartziekte (CAD), astma, diabetes type II, naast het verbeteren van de hersenfunctie. Daarom zegt geneticus Jack Juvik dat broccoli een superfood is en dat het om de drie of vier dagen geconsumeerd moet worden, om verschillende delen van het menselijk lichaam te helpen.
Lees verder: Ontdek 5 calciumrijke voedingsmiddelen die geen zuivel bevatten
Bekijk meer
Is het beter om gekookte eieren te eten voor lunch of diner? Ontdek het hier
Met mij-niemand-kan: maak kennis met de plant die kwade ogen kan afweren
Jack Juvik is een van de auteurs van het in juni 2016 gepubliceerde artikel waarin de accumulatie van fenolverbindingen in broccoli wordt geanalyseerd.
Voordelen van broccoli voor het menselijk lichaam
Volgens Juvik is het onwaarschijnlijk dat mensen wiens dieet op deze verbinding is gebaseerd, bepaalde ziekten oplopen, zoals met zijn consumptie zal absorptie door het lichaam en gerichtheid op sommige gebieden optreden of zich ophopen in de lever. Wanneer ze in de bloedbaan worden verspreid, verminderen flavonoïden door hun antioxiderende werking ontstekingen.
Bovendien verlagen ze het cholesterol, voorkomen ze hart- en vaatziekten, vergemakkelijken ze de spijsvertering en voorkomen ze constipatie, en helpen ze de ontwikkeling van staar te vertragen.
Broccoliconsumptie dient bij voorkeur rauw, in salades of sappen te gebeuren. Het kan echter ook ongeveer 20 minuten worden gestoomd om te voorkomen dat het zijn voedingsstoffen verliest. Om de risico's op degeneratieve ziekten, zoals kanker, te verkleinen, wordt aanbevolen om elke drie of vier dagen broccoli te eten.
Andere brassica-achtige voedingsmiddelen
Brassica-groenten, bekend als bloemengroenten, zijn gemakkelijk te herkennen vanwege hun uiterlijk, dat lijkt op boeketten bloemen. Naast broccoli maken boerenkool, raap, waterkers, snijbiet, bloemkool en kool deel uit van deze voedselgroep.
Het is duidelijk dat broccoli een superfood is, en de consumptie ervan brengt veel voordelen voor onze gezondheid met zich mee. De consumptie ervan alleen is echter geen garantie voor een gezond dieet, dat het resultaat is van een uitgebalanceerd dieet.