Tegenwoordig houden steeds meer mensen zich aan veganisme. Als gevolg hiervan kunnen verschillende klassieke recepten opnieuw worden uitgevonden om deze groep mensen te bereiken, bijvoorbeeld de klassieke brigadeiro waar wij Brazilianen zo dol op zijn. Dus, bekijk dit heerlijke veganistische brigadeiro-recept van zoete aardappelen dat zeker een hit zal worden in je huis!
Lees verder: Brigadeiro-recepten voor iedereen: traditioneel en veganistisch
Bekijk meer
Is het beter om gekookte eieren te eten voor lunch of diner? Ontdek het hier
Met mij-niemand-kan: maak kennis met de plant die kwade ogen kan afweren
Controleer het recept
Ingrediënten:
Om dit recept te maken zullen we enkele belangrijke vervangingen maken om alle ingrediënten van dierlijke oorsprong te verwijderen. Daarom wordt er geen gecondenseerde melk of dulce de leche gebruikt, maar kokosolie voor romigheid en zoete aardappel voor consistentie. Bekijk de volledige lijst:
- 1 en ½ kopje (thee) gekookte en gepureerde zoete aardappel;
- ½ kopje (thee) bruine suiker;
- 2 eetlepels cacaopoeder;
- 1 el (dessert)kokosolie;
Dit is de volledige lijst voor het brigadeiro-deeg, en om te decoreren kun je cacaopoeder gebruiken (3 eetlepels). Of, als je dat liever hebt, kun je veganistische hagelslag gebruiken, die je kunt vinden in groente- of zoetwarenwinkels. Om nog maar te zwijgen van het feit dat het rollen van je brigadeiro met bruine suiker ook een smakelijke manier kan zijn om het snoepje mooier te maken.
Voorbereiding:
Nadat je de aardappelen hebt gekookt en goed hebt gekneed met een vork, doe je ze in een pan met de overige ingrediënten. Zet vervolgens het fornuis op middelhoog vuur aan en begin het mengsel te roeren totdat het een homogeen mengsel wordt. Nu moet je blijven roeren totdat de brigadeiro het klassieke punt bereikt dat hij loslaat van de bodem van de pan.
Zet ten slotte het vuur uit en giet de brigadeiro over een bord of vuurvaste plaat waar je moet wachten om af te koelen. Zodra de brigadeiro helemaal koud is, zet je hem in de koelkast voor slechts 10 minuten, en het zal genoeg zijn om op te stijven. Nu hoef je alleen nog maar de brigadeiros in de gewenste maat te rollen en ze te versieren met de optie van jouw keuze!
