We horen altijd dat het ontsmetten van groenten en fruit erg belangrijk is voor controle ziektes, en dat is het inderdaad. Er kan immers sprake zijn van besmetting van de blaffen door insecticiden voor gewassen, naast bacteriën, virussen en schimmels die zich ophopen tijdens transport. Zal echter het wassen van het fruit verwijdert de voedingsstoffen?
Als dit ook jouw vraag is, begrijp dan hier de mogelijke implicaties van het schoonmaken van deze groenten.
Bekijk meer
Is het beter om gekookte eieren te eten voor lunch of diner? Ontdek het hier
Met mij-niemand-kan: maak kennis met de plant die kwade ogen kan afweren
Lees verder: Drie fouten in de keukenhygiëne die uw gezondheid kunnen aantasten
Vruchten behouden voedingsstoffen
Allereerst is het belangrijk om te weten dat de voedingsstoffen in de vrucht lang blijven zitten, ook nadat ze niet aan de boom zitten. Evenzo heeft het wassen van de schil helemaal geen invloed op het verlies van voedingsstoffen. Integendeel, het proces maakt ze gezonder door enkele onzuiverheden te verwijderen.
Zelfs het niet wassen van groenten kan een belangrijke factor zijn die leidt tot de ontwikkeling van ziekten, vooral infectieuze en virale. Om nog maar te zwijgen van het risico op het ontwikkelen van wormen en andere aandoeningen veroorzaakt door parasieten als gevolg van slechte hygiëne vóór consumptie.
Daarom raden gezondheidsautoriteiten altijd aan dat mensen voedsel op de juiste manier bereiden voordat ze het opdienen, vooral als het natuurlijk is. Hiervoor kunt u specifieke producten gebruiken, zoals bleekmiddel, in kleine hoeveelheden, of natriumhypochloriet, wat de meest haalbare keuze is bij het schoonmaken. Bovendien is het gebruik van stromend water essentieel voor effectief wassen.
Gesneden fruit mag niet worden gewassen
Anderzijds is er wel degelijk een zekere invloed op het verlies aan voedingswaarde bij het wassen van gesneden fruit. Daarom wordt aanbevolen om geen fruit te kopen dat al op de markt is gesneden, omdat er verontreiniging kan optreden, terwijl wassen de hoeveelheid voedingsstoffen vermindert.
Op dezelfde manier moeten we, wanneer we hele vruchten kopen of ze van de boom halen, ze wassen terwijl ze de schil nog hebben, en ze dan snijden. Het is ook vermeldenswaard dat stukjes fruit geen voedingsstoffen verliezen en dat dit een praktische manier kan zijn om ze op te slaan.
Aan de andere kant, eenmaal gesneden, is het ideaal om het fruit niet meer te wassen en gewoon te consumeren.
