Cacao en chocolade: smaken ze hetzelfde?

Dat iedereen van chocolade houdt, dat is geen geheim! Maar wist je dat het gemaakt is van een vrucht genaamd cacao, wat ook erg lekker is.

Nu je de oorsprong van chocolade kent, stel ik me voor dat je je afvraagt ​​of chocolade hetzelfde smaakt als cacao en vice versa. Bekijk het hieronder en les je nieuwsgierigheid:

Lees verder: In de Twix chocoladereep zit een boodschap verstopt; Wist je dat?

Cacao en chocolade: smaken ze hetzelfde?

Chocolade komt van cacao en cacao is een vrucht met een stevige schil en die heeft wat zaden genaamd amandelen, die bedekt zijn met een witte en zachte hoes, die de naam heeft van slijm.

Slijm is een heel zoet en zacht onderdeel dat over het algemeen wordt weggegooid als het gaat om de productie van chocolade. Wat echt voor een dergelijke productie wordt gebruikt, zijn de amandelen die in cacao aanwezig zijn, en hun kwaliteit zal bepalen welk type chocolade zal worden geproduceerd.

De chocolaatjes die door grote bedrijven in het veld worden geproduceerd, hebben geen selectie van amandelen of fermentatie tijdens de productie. Op deze manier moeten amandelen worden geassocieerd met smaakstoffen en andere stoffen om ervoor te zorgen dat er harmonie in de smaak ontstaat. Aan de andere kant hebben chocolaatjes die zijn geproduceerd met criteria variërend van boon tot reep, geen smaakstoffen nodig om een ​​patroon in hun smaak te garanderen, wat zal resulteren in dezelfde smaak als cacao. Ongeveer 5% van de geproduceerde chocolade in de wereld heeft dit kwaliteitsniveau.

Antwoord op vraag

Nu we weten dat het mogelijk is om chocolade te vinden met de smaak van cacao, stel ik me voor dat je je afvraagt ​​of cacao naar chocolade smaakt, klopt dat? Het antwoord is nee! Het zoete deel van cacao is slijm, dat wordt weggegooid tijdens de productie van chocolade. De amandel, het onderdeel dat wordt gebruikt om chocolade te maken, is al extreem bitter en wordt pas aangenamer na fermentatie.