de industrie van kaitenzushi (sushi op matten) in Japan wordt getroffen door een reeks hygiëne-incidenten, die de naam "sushi-terrorisme“, veroorzaakt door kwaadwillende klanten, die de sausflessen likken of voedsel aanraken tijdens het passeren van de lopende band. Als gevolg hiervan hebben restaurantketens moeite om hun reputatie op het gebied van reinheid te behouden en hebben sommige bedrijven extreme maatregelen genomen, zoals het stoppen van transportbanden met gerechten.
Zo kondigde restaurant Choshimaru aan dat het de lopende banden in alle 63 restaurants zou sluiten, waardoor werknemers gedwongen zouden worden om bestellingen handmatig af te leveren. Hoewel de verandering de leuke factor wegnam, voerde het bedrijf aan dat het voor klanten die zich misdragen vrijwel onmogelijk zouden maken om zich te bemoeien met de bestellingen van andere klanten.
Bekijk meer
Thais restaurant aangeklaagd nadat klant lijdt...
Openbare aanbestedingen: federale regering geeft toestemming voor opening van meer dan 3...
Andere ketens, zoals marktleider Sushiro, begonnen sushi alleen via een "express lane" te leveren aan klanten die via touchscreen-apparaten bestelden. De Kura Sushi-keten is ook van plan om AI-aangedreven camera's te introduceren om tafels in zijn restaurants te bewaken in een poging ondeugende klanten af te schrikken.
De veranderingen komen nadat de kaitenzushi-industrie hard werd getroffen door het spervuur van virale video's waarin klanten sausflessen likken. gemeenschappen, waar ze wasabi op voedsel strooiden terwijl het passeerde, sushi met handdesinfecterend middel besproeiden en borden met eten weggristen dat voor anderen was bedoeld. tafels. Door deze incidenten is de voorraad van Sushiro gedaald en hebben operators opnieuw nagedacht over hoe ze hun gerechten serveren.
Restaurantketens worden ook gedwongen om specerijen en keukengerei van tafels te verwijderen, met Gyoza no Osho, een populaire keten Chinese restaurants ruimen sojasaus en andere specerijen van tafels, en ramenketen Ichiran haalt kopjes van toonbanken en tafels. De Yomiuri Shimbun merkte op dat de ingrijpende veranderingen een reactie waren op een minderheid van "slechte" klanten. Sommige mensen online vroegen zich echter af of de teloorgang van hightechrestaurants betekende dat ze gewoon een doorsnee sushirestaurant zouden worden.
Het hoofd public relations van Kura Sushi zei dat de crisis niet alleen voor zijn winkels is, maar voor de hele lopende band sushi-industrie. rollend materieel, en dat het gebruik van AI klanten zou geruststellen, zelfs als dit betekende dat ze feitelijk onder druk zouden komen te staan toezicht.
Ondertussen blijven restaurantketens worstelen om oplossingen te vinden om dat te waarborgen uw gerechten komen in perfecte staat en vrij van ongepast gedrag aan tafel klanten.
