Als u een extreem lichte cake wilt maken, is wolkencake, ook wel Japanse cake of soufflé cheesecake genoemd, de ideale optie voor u. De cake is extreem zacht en smelt in je mond. Als je het leest en zin hebt om het te proberen, wat dacht je ervan om het zelf te doen?
Taartrecept dat smelt in je mond
Bekijk meer
Bekijk de gezondste thee-opties die u in uw dagelijks leven kunt opnemen
Bananenthee: het geheim van een diepe nachtrust
Taarten zijn echt heerlijk eten en er zijn veel soorten om te ontdekken. Een voorbeeld is de Japanse cake, die niets meer is dan een sponsachtige cake, superlicht en zo zacht dat hij smelt in je mond.
De Japanse cake is niet alleen een onconventionele optie, hij is ook buitengewoon lekker en dankzij zijn lichtheid is hij perfect om te combineren met een kopje koffie of zelfs in je middagsnack.
Dus als je nieuwsgierig bent geweest om dit heerlijke dessert te proberen, maar je hebt het nog nooit gevonden geen, je kunt het thuis maken en genieten van de smaak en zachtheid die alleen een Japanse cake heeft hij heeft.
Wat het recept betreft, u hoeft zich nergens zorgen over te maken, want we hebben het volledige recept voor u.
Cloud / Japans cakerecept
Ingrediënten:
- 250g roomkaas (roomkaas)
- 60 gram ongezouten boter
- 100 ml volle melk
- 6 grote eieren, gescheiden (dooiers en eiwitten)
- 60g tarwebloem
- 20g maïszetmeel
- 120 gram kristalsuiker
- 1/4 theelepel zout
- 1 theelepel vanille-extract
- 1/4 theelepel wijnsteen (optioneel)
Instructies:
- Verwarm de oven voor op 150°C. Vet een ronde cakevorm van 20 cm doorsnee in met boter en bekleed de bodem met bakpapier.
- Smelt de roomkaas, boter en melk in een pan boven een dubbele boiler, onder voortdurend roeren om een homogeen mengsel te vormen. Haal van het vuur en laat afkoelen.
- Als het roomkaasmengsel is afgekoeld, voeg je de eidooiers een voor een toe en meng je goed na elke toevoeging. Voeg dan het vanille-extract toe.
- Zeef de bloem en maizena samen in een aparte kom. Voeg het bloemmengsel in drie delen toe aan het roomkaasmengsel en roer goed na elke toevoeging.
- Klop in een grote kom de eiwitten op gemiddelde snelheid schuimig. Voeg de wijnsteen toe (indien gebruikt) en blijf kloppen. Voeg geleidelijk de suiker en het zout toe en klop tot er stijve pieken ontstaan.
- Voeg 1/3 van het eiwit toe aan het roomkaasmengsel en meng voorzichtig. Herhaal het proces totdat alle eiwitten in het deeg zijn opgenomen.
- Giet het beslag in de voorbereide pan en strijk het oppervlak glad met een spatel. Plaats de vorm in een grotere braadpan en voeg heet water toe tot het de helft van de hoogte van de vorm bereikt.
- Bak de cake au bain-marie in de voorverwarmde oven gedurende ongeveer 60-70 minuten of tot het midden stevig aanvoelt.
- Haal de cake uit de oven en laat hem volledig afkoelen in de vorm. Eenmaal koud, ontvorm en verwijder het perkamentpapier. Serveer de wolkencake gekoeld of op kamertemperatuur.
Tips:
- Voor een lichtere versie vervang je de bloem voor alle doeleinden door volkorenmeel of amandelmeel.
- Je kunt citroen- of sinaasappelschil aan het deeg toevoegen voor een citrussmaak.
- Versier naar wens met vers fruit, poedersuiker of slagroom.