Volgens complexiteit worden koolhydraten ingedeeld in monosachariden, oligosachariden en polysachariden. In deze laatste klasse zitten een grote hoeveelheid koolhydraten, zoals cellulose, zetmeel en chitine.
Wat zijn polysachariden?
Polysachariden zijn grote natuurlijke polymeren gevormd door ketens van aan elkaar gekoppelde monosachariden door glycosidische bindingen, dit zijn covalente bindingen die het gevolg zijn van de condensatie van twee monosachariden.
Polysachariden zijn onoplosbaar in water en zijn koolhydraten, ook wel glycanen genoemd. Door hydrolyse van het biomolecuul komt een groot aantal kleinere suikers vrij.
Voorbeelden van polysachariden
- Hyaluronzuur: vult de gaten tussen de cellen van alle dieren.
- Zetmeel: energiereservoir in planten, gevonden in diverse voedingsmiddelen.
- Cellulose: onderdeel van de celwand van planten en andere organismen.
- glycogeen: energiereservoir bij dieren en andere organismen zoals schimmels en bacteriën.
- heparine: onderdeel van organen zoals longen, huid en lichaamsafweerorganen.
- pectine: oplosbare vezels waaruit fruit en groenten bestaan.
- chitine: bestanddeel van de celwand van schimmels en het schild van insecten.
- Tunesië: afscheiding die verantwoordelijk is voor de bescherming van het lichaam van sommige dieren door een tuniek te vormen.
De meest voorkomende polysachariden van de natuur zijn de cellulose en de chitine.
Classificatie van polysachariden
volgens jouw structuur, worden polysachariden ingedeeld in:
homopolysachariden: een soort monosacharide hebben. Voorbeelden: zetmeel, cellulose, glycogeen, pectine, chitine en tunicine.
Heteropolysachariden: twee of meer soorten monosachariden hebben. Voorbeelden: hyaluronzuur en heparine.
Volgens de polymeer keten, worden polysachariden ingedeeld in:
Lineaire polysachariden: de vereniging van monosachariden resulteert in een lineaire keten. Voorbeelden: amylose en cellulose.
vertakte polysachariden: zijketens verbonden hebben met de hoofdketen. Voorbeelden: amylopectine en glycogeen.
Meer informatie over polysacharide glycogeen.
Belangrijkste functies van polysachariden
De functies van polysachariden zijn goed gediversifieerd, de belangrijkste zijn: energiereserve, ondersteuning en celcommunicatie.
Energiereserve
Polysachariden hebben de functie om energie op te slaan. Bij afbraak komen monosachariden vrij, die door de werking van enzymen de energie die nodig is om activiteiten uit te voeren overdragen aan het lichaam.
In planten wordt de energiereserve geleverd door zetmeel, een polysacharide van plantaardige oorsprong. Bij dieren wordt energie opgeslagen door glycogeen, een polysacharide van dierlijke oorsprong.
Leer meer over zetmeel.
Ondersteuning
Polysachariden kunnen structurele componenten zijn, die verantwoordelijk zijn voor de stabiliteit van celwanden.
Chitine, dat overvloedig aanwezig is op onze planeet, is het belangrijkste polysacharide dat deze rol speelt bij insecten en schimmels.
Cellulose speelt ook een structurele rol, maar dan in planten. Dit polysacharide maakt deel uit van de samenstelling van de plantencelwand.
cel communicatie
Polysachariden kunnen binden aan eiwitten en lipiden, waardoor glycoproteïnen en glycolipiden worden gevormd, waardoor ze verantwoordelijk zijn voor signalering in cellen.
In dit proces geeft het polysacharide aan dat bijvoorbeeld een eiwit naar een bepaald organel moet worden geleid en op deze manier helpt het de cel om zijn bestemming te begrijpen.
Mogelijk bent u ook geïnteresseerd in:
- Wat zijn koolhydraten?
- Functie en classificatie van koolhydraten
- Koolhydraat oefeningen
