We weten dat de spijsvertering een belangrijk proces is, omdat voedsel hierdoor wordt afgebroken tot kleinere deeltjes die door ons lichaam zullen worden gebruikt. Het verteringsproces vindt plaats langs de organen van het spijsverteringsstelsel: mond, keelholte, slokdarm, maag, dunne darm, dikke darm en anus. Naast deze organen nemen sommige klieren direct deel aan het proces, ze worden adnexale klieren genoemd, dit zijn: speekselklieren, lever en pancreas.
Tijdens de spijsvertering ondergaat voedsel transformaties en wordt het gemengd met verschillende stoffen. Chyme en chyme zijn producten van deze veranderingen die sinds het begin van de spijsvertering in het voedsel hebben plaatsgevonden.
- De chymus wordt gevormd in de maag
Wanneer de bolus de maag bereikt, wordt deze behandeld door maagsap, een stof die rijk is aan zoutzuur. Dit zuur is belangrijk omdat het de pH rond de 2 houdt, waardoor het ideaal is voor het omzetten van pepsinogeen in pepsine, een enzym gevonden in maagsap dat werkt door eiwitmoleculen af te breken tot peptiden en micro-organismen te vernietigen pathogenen. Een kleine hoeveelheid lipase wordt ook gevonden in maagsap, evenals renine bij jonge individuen. Na de inwerking van al deze stoffen verandert de voedselbolus in een halfvloeibare, witte en zure massa:
de chymus.- De chyle wordt gevormd in de dunne darm
De chymus zal de dunne darm bereiken, waar de spijsvertering zal doorgaan. Een groot deel van dit proces vindt plaats in het eerste deel van de darm, de twaalfvingerige darm. De chymus wordt gemengd met maagsap, een vloeistof die enterokinase bevat (transformeert trypsinogeen) in trypsine), peptidasen (volledige eiwitvertering) en carbohydrasen (vertering van disachariden). Bovendien ondergaat de chymus de werking van stoffen die worden geproduceerd door twee aangrenzende klieren: pancreassap en gal. Pancreassap, geproduceerd door de alvleesklier, is een stof met een alkalische pH die enzymen bevat zoals trypsine (verteert eiwitten), lipase (breekt lipiden af) en amylase (breekt zetmeel). Gal, die wordt geproduceerd door de lever en wordt opgeslagen in de galblaas, werkt in op de afbraak van vet. Na alle transformaties in de darm, wordt de chymus chyle genoemd, een witte substantie.
Door Ma. Vanessa dos Santos
Bron: Brazilië School - https://brasilescola.uol.com.br/o-que-e/biologia/o-que-e-quimo-quilo.htm