Voldoende voeding is essentieel voor een gezond en kwalitatief leven. Alles wat we eten wordt weerspiegeld in ons organisme en veroorzaakt schade of voordelen op korte en lange termijn. Over het algemeen gebeurt het dat mensen ofwel geen volle granen eten of dat de ingenomen hoeveelheid onvoldoende is. Dit komt voornamelijk door de versnelling van het dagelijkse levenstempo, wanneer fastfood de beste optie wordt vanwege hun bruikbaarheid en gemak.
Volkoren granen zijn volkoren granen, bronnen van vezels, voedingsstoffen, mineralen (zoals zink, fosfor, magnesium), vitamines en energie (via de aanwezige koolhydraten en eiwitten). De buitenste laag wordt gebruikt voor de productie van zemelen, die naast eiwitten ook vezels en vitamine B en E bevatten. Het middelste deel is rijk aan koolhydraten en eiwitten, terwijl het binnenste deel zeer belangrijke voedingsstoffen voor de gezondheid bevat.
In de negentiende eeuw werden granen door artsen aanbevolen om constipatie te voorkomen. In de afgelopen 100 jaar is het voedingspatroon van mensen veranderd van graanrijk naar geraffineerd graan. die niet dezelfde voedingswaarde hebben als volle granen, omdat ze de schil en kiem (kiemgedeelte) niet bevatten.
Het eten van volle granen komt de gezondheid aanzienlijk ten goede, helpt de gevangenis te bestrijden en vermindert de incidentie van ziekten zoals diabetes (door het reguleren van de insulinespiegels) en kanker. Het draagt bij tot gewichtsbeheersing, omdat degenen die granen eten zich meer verzadigd voelen, het controleert cholesterol, wat de bloedsomloop ten goede komt; het onderhoudt de gezondheid van het hart, de botten, het zenuwstelsel en het immuunsysteem, en het lichaam in het algemeen. Al deze voordelen moeten worden gecombineerd met een vetarm dieet en een gezonde levensstijl, met lichaamsbeweging, stoppen met roken, stress en angst.
Enkele voorbeelden van volkoren granen zijn haver, tarwe, rogge, gerst, rijst en maïs. Voor veel mensen zijn ze niet altijd welkom op het menu, maar voor de huidige en toekomstige gezondheid en welzijn is het belangrijk om ze in de voeding op te nemen. In onderzoek is gebleken dat rogge helpt bij het geheugen en botmineralisatie, terwijl tarwe helpt bij de immuniteit en haver het cholesterol onder controle houdt. Rijst draagt bij aan het energieverbruik, mais is goed voor de ogen en gerst voorkomt osteoporose.
Bekijk enkele tips om uw dieet rijk te houden aan volle granen:
- eet volkorenbrood in plaats van witbrood;
- liever volkoren pasta;
- probeer de volkoren producten en als je het niet lekker vindt, begin dan met het innemen van kleine hoeveelheden totdat je eraan gewend bent;
- recepten ontwikkelen door geleidelijk volkoren aan uw menu toe te voegen;
- eet voor het ontbijt haver, volkoren brood, koekjes en cakes gemaakt van volkoren meel;
- eet voor snacks een mueslireep, muesli en volkoren koekjes;
- in maaltijden zoals lunch en diner zijn bruine rijst, tarwekorrels, pasta en taarten gemaakt van volle granen een goede aanbeveling.
Zo wordt de gewoonte van ten minste drie porties per dag met volle granen in het dagelijks leven ingevoegd, wat de gezondheid ten goede komt.
Door Giorgia Lay-Ang
Afgestudeerd in biologie
Brazilië School Team
Belang van voedsel voor de gezondheid - Gezondheid en welzijn - Brazilië School
Bron: Brazilië School - https://brasilescola.uol.com.br/saude/os-beneficios-dos-cereais-integrais.htm