Kartupelis ir bumbuļi, kas pieder Solanaceae ģimenei. Tas radās Andos un Čīles salās, 16. gadsimtā tika nogādāts Eiropā un kļuva par pārtikas pamatu, ne tikai ir viens no visbiežāk izmantotajiem dārzeņiem Ziemeļamerikā un Dienvidamerikā, galvenokārt lielo ātro ķēžu dēļ ēdiens. Tas ir bagāts ar ogļhidrātiem, minerālsāļiem, C vitamīnu un nelielu daudzumu B kompleksa vitamīnu.
Kartupeļu izcelsme ir Peru, kur kopš neatminamiem laikiem to audzē inku cilvēki. Pateicoties augstajai ražai un lielajai pielāgošanās spējai, kultūrauga tika plaši izplatīta visā pasaulē.
Kartupeļus var atrast visdažādākajās krāsās, mizās un mīkstumā.
To ēd ceptu, grauzdētu vai vārītu, pasniedz karstu kā pamatēdienu piedevu vai aukstu kā salātu piedevu.
Glabājot vēsā, gaisīgā un tumšā vietā, kartupelis līdz divām nedēļām tur ledusskapī.
Kartupeļus var audzēt visdažādākajos klimatiskajos apstākļos. Lielākie kartupeļu ražotāji pasaulē ir: Polija, Ķīna, Amerikas Savienotās Valstis, Vācija un Indija.
Autore Patrīcija Lopesa
