radioaktivitāte ir izmantots lauksaimniecībā vairākos veidos, no kuriem viens ir pārtikas konservēšana. Augļu, dārzeņu, graudaugu, jūras veltes apstarošana, cita starpā, samazina sēnīšu un baktēriju daudzumu, tādējādi palielinot to derīguma termiņu. Tas ir tāpēc, ka šo mikroorganismu pavairošana ir viens no galvenajiem pārtikas puves cēloņiem.
Pārtiku parasti apstaro ar radioaktīvo elementu, galvenokārt kobalta 60, gamma un beta stariem; papildus tam, ka cieš jonizējošais starojums no rentgena stariem un paātrinātiem elektroniem. Pārtika parasti tiek pakļauta šim starojuma avotam, bet bez tieša kontakta ar šo elementu. Turklāt šis starojums tiek kontrolēts, tas ir, tas notiek iepriekš noteiktu laiku un ar skaidri definētiem mērķiem.
Piemēram, ja pārtika tiek pakļauta starojumam no 200 000 līdz 500 000 rad, notiek pārtikas pasterizācija vai tas ir, tam būs ilgāks derīguma termiņš, bet tik ilgi, kamēr tas tiks uzglabāts īpašā iepakojumā vai zemākā līmenī temperatūras. Tomēr, ja šis starojums ir lielāks, no 2 līdz 4 miljoniem rad, notiek tā saucamā sterilizācija, un pārtiku var saglabāt ilgāk pat istabas temperatūrā.
Lai minētu tikai divus piemērus, apstarots kartupelis var ilgt gadu bez puves un dīgšanas, un zivis var arī saglabāt vairāk nekā deviņus mēnešus; tas viss istabas temperatūrā!
Vēl viens faktors, kas palielina to derīguma termiņu, ir tas, ka radiācija var mainīt augļu un dārzeņu molekulāro struktūru un kavēt to nobriešanu, mainot augu fizioloģiskos procesus.
Šī apstrāde ir bijusi efektīva un tiek izmantota daudzās valstīs, tostarp Brazīlijā, jo, lai gan ir arī citi saglabāšanas līdzekļi, piemēram, termiskā pasterizācija un atdzesēšana, dažus pārtikas produktus (piemēram, gaļu, zivis, jūras veltes, mājputnus utt.) nevar pakļaut ārstēšanu. Tādējādi šo pārtikas produktu apstarošana kļūst par labu alternatīvu.
Vēl viens ieguvums ir fakts, ka šie pārtikas produkti saglabājas konservēti pat agresīvās vietās attiecībā uz temperatūru, sāļumu, mitrumu un citiem faktoriem, kuriem tie šķērso. īpaši to kuģu apkalpe, kuri vairākas dienas pavada jūrā, papildus tam, ka, nogremdējot šos pārtikas produktus, viņiem būs ilgāks mūžs, spējot tos barot un ietaupīt Tava dzīve. Tas pats attiecas uz armijas, flotes vai gaisa spēku karavīriem.
Pagaidām redzamais negatīvais punkts ir tas, ka ēdiena aromāts un aromāts nedaudz mainās.
Pienu un tā atvasinājumus papildus ļoti taukainai pārtikai nevar apstarot, jo tie piedzīvo oksidēšanās reakcijas un kļūst sarecējuši.
Vēl viena radiācijas izmantošana lauksaimniecībā ir augsnes mēslošanas līdzekļu noteikšana. Piemēram, P-32 izmanto kā radiotraceru, nosakot, kuras augu daļas izmantoja uzturvielu. Ir arī radioaktivitātes izmantošana kukaiņu kontrolē un autentiskuma pārbaudē. Piemēram, stabilā oglekļa 13 izotopu attiecības noteikšanu izmanto, lai pārbaudītu, vai medus ir patiešām tīrs, vai tas ir viltots ar kukurūzas sīrupu vai cukurniedrēm.
Autore Jennifer Fogaça
Beidzis ķīmiju
Avots: Brazīlijas skola - https://brasilescola.uol.com.br/quimica/radioatividade-nos-alimentos-na-agricultura.htm