Vārīšanas gāze ir LPG (Sašķidrināta naftas gāze), bet šis saīsinājums var nozīmēt arī sašķidrinātu gāzi ar zemu spiedienu. Šie nosaukumi norāda vārāmās gāzes izcelsmi un dažas īpašības, tas ir, tās izcelsme ir eļļa; tas ir šķidrums gāzes balona iekšpusē; un ir pakļauts augstam spiedienam. Bet paskaidrosim to visu sīkāk.
O eļļas uzlabošana izmantojot frakcionētu destilāciju, rodas vairākas frakcijas, kuras plaši izmanto komerciāli. Starp šīm frakcijām ir LPG, kas sastāv no propāna gāzēm (ogļūdeņradis ar trim oglekļa atomiem) un butānu (ogļūdeņradis ar četriem oglekļa atomiem).
H3C CH2 ─ CH3 H3C CH2 ─ CH2 ─ CH3
Propāns Butāns
Vārīšanas gāzes galvenās sastāvdaļas ir propāna un butāna gāzes, kas ir viegli uzliesmojošs, bez smaržas un bezkrāsains. Bet, ja tie nesmaržo, kāpēc tad, kad vārāmā gāze noplūst, mēs uzreiz jūtam atšķirīgu smaku?
Patiesībā šī smarža, kuru mēs smaržojam, nav ne propāns, ne butāns, bet gan sēra vielas (tiokomponenti vai sēra savienojumi), precīzāk no tiolu grupas, ko sauc arī par merkaptāniem. Šīm vielām, kuras pievieno vārīšanas gāzei, ir ārkārtīgi nepatīkama smaka, un patērētājs tās var viegli noteikt pat zemā koncentrācijā. Šis brīdinājums samazina negadījumu risku. Parasti izmantotie tioli ir etāntiols, butān-1-tiols un 1,1-dimetiletanetiols. Tie ir parādīti zemāk:
CH3
│
H3C CH2 ─ SH H3C CH2 ─ CH2 ─ SH H3C C - SH
etāntiol-butān-1-tiols │
CH3
1,1-dimetiletanetiols
Vēl viena frakcija, kas ir pat vieglākā frakcija, kas iegūta naftas pārstrādē, irdabasgāze. Dažos gadījumos to var izmantot arī kā vārīšanas gāzi mājās un rūpniecībā ar īpašu uzstādīšanu. Dabasgāze sastāv no ogļūdeņražiem ar 1 līdz 2 oglekļa atomiem, galvenokārt no metāns (CH4), kas var parādīties pārpilnībā no 70% līdz 99%. Citas sastāvdaļas ir: etāns (C.2H6), no 0,5% līdz 7% papildus neorganiskām vielām, piemēram, H2S, CO2, Nē2, Viņš utt.
Molekulas, kas ir vārāmās gāzes sastāva daļa (attiecīgi butāns, metāns, propāns un etāns)
Sašķidrinātās naftas gāze nesatur neorganiskas vielas, piemēram, minētās. Vēl viena atšķirība ir tā, ka atšķirībā no sašķidrinātās naftas gāzes, kas nāk balonos, dabasgāzi izplata koncesionāri (cauruļvadi vai ielu gāze).
Bet mums ir vēl viens jautājums: Galu galā vārīšanas gāze tas ir šķidrs vai gāzveida?
Apkārtējās vides apstākļos vārīšanas gāzes komponenti (propāns un butāns) ir gāzveida stāvoklī. Bet iekšpusē cilindrs izgatavots no tērauds, šī gāze tiek pakļauta ļoti augstam spiedienam, kas izraisa tās sašķidrināšanos, tas ir, pāreju no gāzveida stāvokļa uz šķidrumu (līdz ar to nosaukums Pressurized Liquid Gas). Tāpēc, sakratot gāzes balonu, iekšpusē jūtat šķidrumu. To var viegli redzēt uz dzidrajām šķiltavām.
Šķidrums iekšpusē caurspīdīgs šķiltavas
Šīs agregācijas stāvokļa izmaiņas izskaidro, jo, vielām atrodoties gāzveida stāvoklī, daļiņas (atomi vai molekulas) atrodas tālu viens no otra. Tomēr, palielinoties spiedienam, šīs daļiņas tuvojas viena otrai. Jo tuvāk tie atrodas, jo vairāk viela mēdz kļūt par šķidrumu un pēc tam par cietu.
Daļiņu atstatums fizikālos stāvokļos.
Tomēr ar šo šķidrumu nav piepildīti 100% no cilindra tilpuma. Patiesībā propāna un butāna gāzēs šķidrā stāvoklī ir ne vairāk kā 85% un šo gāzu tvaikos ir vismaz 15%. Šī procedūra tiek veikta drošības apsvērumu dēļ, lai nepieļautu, ka spiediens uz gāzi ir pārāk liels un tā eksplodē. Tādējādi, kad tas iziet no cilindra un tiek izmantots uz plīts, tas atgriežas gāzveida stāvoklī, jo spiediens ir samazinājies.
Patiesībā tie ir šķidrumi, kas atrodas gāzes balonu iekšpusē.
Autore Jennifer Fogaça
Beidzis ķīmiju
Avots: Brazīlijas skola - https://brasilescola.uol.com.br/quimica/composicao-gas-cozinha.htm