Salmonella (salmoneloze): kas tas ir, reakcijas, profilakse

salmonellas ir filmas žanrs baktērijas pazīstams galvenokārt ar infekciju izraisīšanu., ko parasti izraisa piesārņota ūdens vai pārtikas uzņemšana.

Lasiet arī:Padomi, kā izvairīties no saindēšanās ar pārtiku

Kas ir salmonellas?

salmonellas ir baktēriju ģints ģimenē Enterobaktērijas. Šīs ģints baktērijas ir stieņa formas, gramnegatīvas (baktērijas ar šūnu sieniņu komplekss, kas Grama traipā nokrāso sarkanu krāsu) un lielākoties pārvietojas cauri posts. Viņi aug temperatūrā no 35 ° C līdz 43 ° C.

Lai gan autoru klasifikācijā ir daudz atšķirību salmonellas, tiek uzskatīts, ka šīs baktērijas serotipi pieder divām sugām: a Salmonella entericaunsalmonellas bongori. S. enterika ir visatbilstošākā sabiedrības veselībai, jo tā izraisa lielu skaitu infekcijas baktēriju un izceļas ar pasugām.

Ģints baktērijas salmonellas ir gramnegatīvi stieņi.

infekcija ar salmonellas

O veselības ministrija parasti sadala infekciju ar salmonellas divās lielās grupās: vēdertīfs un beztīfa salmoneloze, ko daudzi autori sauc arī tikai par salmonelozi.

. Tālāk mēs labāk pievērsīsimies šīm divām grupām, tomēr lielāka uzmanība tiks pievērsta ne-vēdertīfu salmonelozei, jo tā ir visizplatītākā infekcija, ko izraisa Salmonella.

Piezīme: Daži autori parasti iedala slimības, ko izraisa salmonellas trīs grupās: vēdertīfs, enterālais drudzis un salmoneloze. Enterālo drudzi, kas nav aprakstīts šajā tekstā, izraisa baktērijas Salmonella enterica serovārs Paratyphi un ir līdzīgs vēdertīfam, atšķiras tikai ar to, ka ir maigāks.

Noteikti izlasiet arī: Slimības, ko izraisa baktērijas

Vēdertīfs

vēdertīfsir infekcijas slimība, ko izraisa Salmonella enterica serovārs Typhi. Pārnēsā piesārņots ūdens vai pārtika, šī slimība tiek uzskatīta par nopietnu un izraisa galvassāpes, drudzi, sāpes muskuļi, locītavu sāpes, savārgums, izmaiņas zarnu tranzītā, anoreksija, palielināta liesa un palielināta aknas. Ja vēdertīfs netiek pienācīgi ārstēts, tas var izraisīt komplikācijas, no kurām galvenā ir zarnu asiņošana. Jāatzīmē, ka šī slimība var izraisīt nāvi.

Tīfveida salmoneloze (salmoneloze)

ne vēdertīfa salmoneloze, vai vienkārši salmoneloze, noved pie tipiskas kuņģa-zarnu trakta infekcijas ainas. Parasti tā ir ierobežota laika slimība, un tās simptomi ilgst apmēram 2 līdz 7 dienas. Neprasa ārstēšanu ar antibiotikām un parasti nenoved pie nāves (reti sastopams gadījums)

Pirmais salmonelozes uzliesmojums tika aprakstīts Vācijā 1888. gadā. Šis uzliesmojums skāra 59 cilvēkus.

• Tīfveida salmonelozes pārnešana

Tīfu tipa salmonelozes pārnešana notiek, uzņemot piesārņotu pārtiku un / vai ūdeni. Tāds kā salmonellas ir sastopams govīm, cūkām un vistām, šo dzīvnieku pārtika vai dzīvnieku saskare ar izkārnījumiem var izraisīt baktēriju pārnešanu. Pārtika ar daudz mitruma, olbaltumvielām un ogļhidrātiem ir arī jutīgāka pret piesārņojumu. Tādējādi gaļa, piena produkti vai tie, kuru sagatavošanā ir olas, ir atbildīgi par lielu skaitu slimības uzliesmojumu. Turklāt pārtikas produkti, kas ilgstoši paliek pakļauti videi, rada lielāku piesārņojuma risku. Laikā no 12 līdz 36 stundām pēc piesārņotas pārtikas ēšanas parasti parādās ne vēdertīfa salmonelozes simptomi.

Inficēšanās ar salmonellas tas var notikt, kad mēs ēdam baktēriju piesārņotu pārtiku.

• Tīfveida salmonelozes simptomi

Simptomi ir līdzīgi tiem, ko izraisa citas kuņģa-zarnu trakta problēmas: vemšana, caureja, sāpes vēderā, drudzis, savārgums, apetītes zudums un drebuļi. Šie simptomi samazinās, progresējot dienām, tomēr ir svarīgi atzīmēt, ka vemšana un smaga caureja var izraisīt dehidratāciju, kas ir nopietna šīs slimības komplikācija.

• Tīfveida salmonelozes ārstēšana

Ārstēšana nav specifiska, un tās pamatā ir atpūta, hidratācija un zāļu lietošana, lai kontrolētu dažus simptomus, piemēram, drudzi. Vieglos vai mērenos gadījumos antibiotikas nav ieteicamas, un šīs zāles tiek lietotas tikai smagākos gadījumos.

Lasiet arī: Baktērijas, kas atrodas cilvēka ķermenī

Infekciju profilakse, ko izraisa salmonellas

Ģints baktērijas salmonellas tos galvenokārt pārnēsā piesārņotas pārtikas un ūdens patēriņš, tāpēc profilaksei var palīdzēt vienkārši higiēnas pasākumi, kā arī uzmanība dažu produktu pagatavošanai. Šeit ir daži pasākumi, kurus var veikt:

• Vienmēr mazgājiet rokas, īpaši pirms ēšanas, gatavojot ēdienu un pēc došanās uz vannas istabu;

• Rūpīgi nomazgājiet virtuves piederumus, kurus izmantos pārtikas pagatavošanā;

• Vienmēr mazgājiet ēdienu;

• Dzert filtrētu vai vārītu ūdeni;

• Nodrošināt pareizu pārtikas saglabāšanu;

• Gaļas vārīšana vai grauzdēšana labi;

• Ēd labi vārītas olas;

• Dzeriet pasterizētu vai vārītu pienu;

• Vienmēr ievērojiet higiēnas nosacījumus vietās, kur pērkat pārtiku.

Autore Ma Vanesa Sardinha dos Santos