Vai jums patīk japāņu zemesrieksti? Tas ir no Nūdeles? Vai jums patīk salāti, kas garšoti ar Šoju, vai silta mīkla no gadatirgus? Vai jūs mācījāties matemātiku ar Kumona metodi un praktizējāt džudo? Tātad jūs esat vēl viens no tūkstošiem brazīliešu, kurš ir pieradis pie daudzām mazajām lietām, ko japāņi ir devuši mūsu dzīvē.
Kopš viņi šeit ieradās 1908. gadā, japāņi ir izplatījušies visā valstī. Lai gan daudzas ģimenes apvienojas kolonijās (piemēram, Sanpaulu un Paranā), pēc 100 gadu ilgas imigrācijas ir japāņu ģimenes, kas dzīvo no valsts ziemeļiem līdz dienvidiem. Pamazām viņi sajaucās ar brazīliešiem un tādējādi izveidoja japāņu-brazīliešu ģimenes, kas mums uzdāvināja tūkstošiem Nikkei (japāņu izcelsmes Brazīlijas pilsoņi).
Šo simts gadu laikā japāņi mūs mācīja sadzīvot ar savām paražām. Tādi vārdi kā šiia, tatami, karate, karaoke un daudzi citi tika iekļauti Brazīlijas vārdu krājumā, kaut arī daudzi pat nezina, ka to izcelsme ir japāņu.
Japāņi ne tikai pievienoja jaunus vārdus, bet arī pievienoja jaunas garšas Brazīlijas virtuvei ar vārdiem, piemēram, hurma, kaboka un tofu, lai galīgi ievadītu vārdnīcas, ēdienkartes un recepšu burtnīcas, šeit. Tas ir tāpēc, ka tieši viņi, imigranti, atveda saldo hurmu uz Brazīliju (šeit bija tikai savelkoša versija augļi, veids, kas “saista muti”), kabošona tipa ķirbis (tas, ko izmantojam saldumu pagatavošanai) un Fuji ābols (nosaukums nozīmē vai? Šeit ieradās 1971. gadā). Mandarīns Ponca ir gandrīz “nikkei” auglis: tas ir rezultāts japāņu mandarīna veida potēšanai Brazīlijas citronu kokā.
Fudži ābols: Brazīlijā izplatīti augļi, kas savā vārdā nes Japānu
Bez šiem, Aodai tipa gurķi un redīsi bija citi pārtikas produkti, kurus mēs iemācījāmies ēst kopā ar cilvēkiem no Japānas. Viņi sāka pārdot dārzeņus, piemēram, redīsus un gurķus, kurus audzēja mājas pagalmos pašu patēriņam. Pupiņu kāposti, kurus Brazīlijā plaši izmanto salātos, ir arī japāņu izcelsmes, kas pazīstami kā “moyashi”.
Interese, kuru daudzi pat nenojauš, ir tas, ka sojas plantācijas Brazīlijā izplatīja japāņu imigranti. Pirms viņu ierašanās tas tika nelielā apjomā iestādīts Bahijā. Pateicoties japāņiem, šodien tā ir viena no lielākajām Brazīlijas lauksaimniecības uzņēmējdarbības vērtībām.
Garšvielu un delikateses pludmalē japāņi mūs iemācīja patikt melnajiem pipariem (ko atnesa šefpavārs no kuģa, kas šeit piestāja 1933. gadā), mārrutkus (zaļo pastu, ko izmanto, lai garšotu ar neapstrādātām zivīm) un Aji-no-moto (Garšvielas, kas uzlabo ēdiena garšu, parasti ir japāņu). Neaizmirstot, protams, sojas mērci, japāņu sojas mērci, kas ir neaizstājama uz Brazīlijas galdiem.
Šoju mērci gatavo no sojas
Bet ne tikai augļus un salātus mēs iemācījāmies ēst kopā ar japāņiem. Ar viņiem mēs iemācāmies patikt dehidrētiem ēdieniem, kas ar verdošu ūdeni un trīs minūtēm ir gatavi un garšīgi (nekas praktiskāks), mēs iemācījāmies ēdot arī ar diviem irbulīšiem (irbulīši, kas bieži nonāk Brazīlijas sieviešu matos) un dzerot zaļo tēju (lai zaudētu svaru, galvenokārt). Vēl viens japāņu dzēriens, kas atrodas nebrīvē Brazīlijas pagrabā, ir sakē, kas ir neticams rīsu fermentācijas procesa rezultāts.
Nemaz nerunājot par tipiskajiem japāņu ēdieniem, kurus mēs izmēģinām un pieņemam, piemēram, suši, sašimi, jakisoba, temakisushi un sukiyaki.
Mēs nevaram noliegt, ka simts gadu laikā japāņiem ir izdevies iezīmēties Brazīlijā. Pastāv pat japāņu izcelsmes pilsētas nosaukums: Asana pilsētu Paranā praktiski nodibināja imigranti, kuri to nosauca ar “asahi” versiju “portugāļu valodā”, kas japāņu valodā nozīmē “sol avots ".
"Tsuru" gārnis: Origami pat māca skolās Brazīlijā.
Tāpēc nav svarīgi, vai jūs nekad neesat mazgājies karstā vannā, nekad neesat veicis papīra origami vai jums nav kanji tetovējuma. Svarīgi ir tas, ka 100 gadu laikā japāņi, kas ieradās Brazīlijā, varēja nedaudz iemācīt savai kultūrai Brazīlieši un līdz ar to viņi mums parādīja lielisku mācību: viņi nekad nepārstāja būt japāņi, kaut arī bija tik tālu no viņu vecākiem.
Autore Camila Mitye
Brazīlijas skolu komanda
Japāna - Brazīlijas skola
Avots: Brazīlijas skola - https://brasilescola.uol.com.br/japao/100-anos-japao-no-brasil-que-aprendemos-com-os-japoneses.htm
