Ikviena ēdiena gatavošanas cienītāja vēlme ir spēt padarīt savu gaļu vēl sulīgāku, īpaši tādu, kam nepieciešama papildu kopšana, piemēram, ribas un muskuļi. Lai gan ir dažādi izcirtņu veidi un dažādi pagatavošanas veidi, izaicinājums bieži ir atstāt gaļu labi garšvielu un mīkstu. To zinot, mēs atvedām šurp padomi, kā padarīt gaļu maigu un sulīgu. Turpiniet lasīt!
Lasīt vairāk: Cilvēkiem, kuri lieto brokoļus, ir mazāks risks saslimt ar noteiktām slimībām.
redzēt vairāk
Vai pusdienās vai vakariņās labāk ēst vārītas olas? Uzziniet šeit
Ar mani-neviens-var: iepazīstieties ar augu, kas spēj atvairīt ļaunas acis
Padomi, kā padarīt gaļu sulīgāku
Ir vairāki padomi, kā pasniegt gaļu garšīgāku un mīkstāku. Tomēr šeit mēs piedāvājam 3 vissvarīgākos un vieglākos jūsu ikdienas darbam. Pārbaudiet!
ļaujiet gabalam atpūsties
Vissvarīgākais padoms, lai padarītu gaļu mīkstāku, bez šaubām, pirms sagriešanas ļaujiet tai dažas minūtes atpūsties. Tādējādi gaļa atdziestot kļūst sulīgāka, jo gaļas “sula” uzsūcas no jauna un griežot neplūst tik daudz. Turklāt, lai gaļa pārāk neatdziest, vēl viens labs padoms ir uzlikt alumīnija foliju, tiklīdz to izņemat no pannas.
izmantojiet citronu
Šim galam vienkārši berzējiet citrona miziņu pāri gabala virsmai. Tādējādi augļa skābums ne tikai piešķir papildu garšu, bet arī atstāj jūsu gaļai labāku tekstūru. Tāpēc marinādei neaizmirstiet augļu sulas vietā izmantot miziņu. Tas ir tāpēc, ka sula var dehidrēt gaļu, savukārt citrona miziņa padara to smaržīgāku un mitrinātu.
Gaļu iepriekš izņemiet no ledusskapja
Pareizais gabala izņemšanas laiks no ledusskapja ir ļoti svarīgs, lai saglabātu gaļas sulīgumu. Ideāls ir izņemt to noteiktu laiku iepriekš, jo tam ir jāiet cepeškrāsnī istabas temperatūrā. Tāpēc izņemiet gabalu no saldētavas dienu iepriekš, turot to ledusskapī, lai tas lēnām atgriežas dabiskajos apstākļos, saglabājot visas gaļas sulas.
Tagad pārbaudiet, kuras gaļas ir vislabākās
Ja jums nav tik daudz zināšanu par gaļu, jūs varat uzņemties risku iegūt sliktu gabalu pārdevēja ietekmes dēļ. Tāpēc labākā gabala meklēšana var pat aizņemt kādu laiku, bet ar laiku mēs atrodam kaut ko tādu, kas iederas kabatā un ir pēc kaprīzes. Pārbaudiet!
- Rapu steiks
Picanha ir vispieprasītākā un iecienītākā gaļa, it īpaši grilēšanas laikā. Tas ir tāpēc, ka tā griezumam ir trīsstūra forma un tauku slānis, kas sniedz visu to maigumu, ko mēs tik ļoti meklējam savā gaļā. Tāpēc uzmanieties, lai tīrīšanas vai griešanas laikā nenoņemtu šo slāni, jo tas var izraisīt gaļas sacietēšanu.
- Rib
Jau ribā, kas aptver vērša ribu augšējo daļu, ir daudz marmora tauku, turklāt tai ir plati un lielāki kauli. Tāpēc tas ir ļoti garšīgs, taču tam ir nepieciešams nedaudz vairāk rūpēties, jo tā gatavošanas laiks ir ilgāks nekā citām gaļām.
- sānu steiks
Visbeidzot, sānu steiks, kas ir neliels sānu griezums, ar garām šķiedrām un taukiem, un tāpēc tas ir sulīgāks. Viņa ir lieliski piemērota grilam, jo tai ir laba maiguma pakāpe. Turklāt tā ir arī laba izvēle, piemēram, hamburgeru, sautējumu un stroganovu pagatavošanai.