A vitamīns vai retinols tas ir taukos šķīstošs savienojums, kas atrodams visdažādākajos pārtikas produktos un kam ir svarīgas bioloģiskās funkcijas.
Šis termins attiecas uz vielu grupu, kas ietver retinolu, retinaldehīdu un retīnskābi. Papildus karotinoīdiem ar provitamīna A aktivitāti, kas darbojas kā retinola pārtikas prekursori.
A vitamīns tiek piegādāts uzturā iepriekš veidota dzīvnieku izcelsmes A vitamīna (retinilesteru) vai augu izcelsmes A provitamīna (karotinoīdu) veidā.
Retinolu var iegūt tieši ar pārtiku vai pārveidot cilvēka ķermenī no beta-karotīna.
Apmēram 90% A vitamīna aknās tiek uzglabāti kā retinilesteri. To var nogulsnēt arī acīs un plaušās.
Tīklenē A vitamīna atgriezeniska oksidēšanās rada retinaldehīdu, kas ir būtiska vizuālā pigmenta rodopsīna sastāvdaļa, kas atrodama stieņos.
Pārtika, kas bagāta ar A vitamīnu
Jūs dzīvnieku pārtika A vitamīna avoti ir:
- zivju eļļas;
- Gaļa;
- Aknas;
- Sviests;
- Olas dzeltenums;
- Piens un sieri.
Jūs augu pārtika A vitamīna avoti ir:
- Burkāni, tomāti, pipari;
- Saldie kartupeļi, brokoļi, ķirbis, mango;
- Melone, persiks, papaija.
Daži eksotiski augļi ir arī A vitamīna avoti.
Kam domāts A vitamīns?
A vitamīns ir būtisks pareizai redzes darbībai, augšanai un attīstībai, dalīšanai šūna, gēnu ekspresija, epitēlija šūnu integritātes uzturēšana, imūnā funkcija un aizsardzība antioksidants.
Daži no tā ieguvumiem ir:
- Palīdz ar labu redzi;
- Antioksidanta iedarbība novērš vēža rašanos;
- Tas iedarbojas uz augļa attīstību grūtniecības laikā.
Hipovitaminoze
A vitamīna trūkums uzturā izraisa tādas slimības kā kseroftalmija un nakts aklums.
Kseroftalmiju raksturo acs radzenes sausums, kas izraisa redzes problēmas un aklumu čūlu radīto rētu dēļ.
Nakts aklums, no otras puses, ir redzes trūkums vāji apgaismotā vidē, jo vitamīns Piedalās retopīna, pigmenta, kas atrodas tīklenē, veidošanā un ir atbildīgs par redzi blāvums.
A vitamīna deficīts ietekmē arī dzelzs vielmaiņa, samazinot tā iekļaušanos sarkanajās asins šūnās.
Vēl viens ārkārtīgi svarīgs elements, kas ietekmē A vitamīna metabolismu, ir cinks.
Cinka deficīts var traucēt A vitamīna transportēšanu, samazinot transportētāja olbaltumvielu ražošanu. Kā arī retinola pārvēršana tīklenē, kas prasa no cinka atkarīgas retinola dehidrogenāzes darbību.
Uzziniet vairāk un lasiet arī par:
- Vitamīni
- Uzturvielas
Hipervitaminoze
Pārmērīgs A vitamīna daudzums, kas pārsniedz 100 mg dienā, var izraisīt anoreksiju, vemšanu, galvassāpes, kaulu bojājumus sāpes, paātrināta kaulu augšana, muskuļu koordinācijas trūkums, desquamative dermatīts un hepatotoksicitāte.
Hroniskākos gadījumos var novērot arī matu izmaiņas, skropstu zaudēšanu, sausumu un plaisu parādīšanos ādā, īpaši uz lūpām.
Lasīt arī:
- K vitamīns
- C vitamīns
- Veselīga ēšana
