Plkst dūži vai monosaharīdi ir savienojumi, kas pieder ogļhidrātu klasei, kurus sauc arī par ogļhidrātiem. Šai klasei ir raksturīgas jauktas struktūras funkcijas: vairāki savienojumi pieder pie spirta grupas un viena grupa ir ketons vai aldehīds.
Kas padara kaulus atšķirīgus no citiem ogļhidrātiem, ir fakts, ka tie netiek hidrolizēti.
Tā kā tiem ir daudz asimetrisku ogļu, osēm ir daudz optisko izomēru. Atcerieties, ka izomerisms ir parādība, kas rodas, ja diviem vai vairākiem dažādiem savienojumiem ir viena un tā pati molekulārā formula, bet dažādas struktūras formulas.
Piemēram, glikoze un fruktoze ir oses, kurām ir vienāda molekulārā formula: C6H12O6. Atšķirība starp šīm divām grupām ir tā, ka šo divu vielu funkcionālās grupas ir atšķirīgas. Kā redzat zemāk, glikoze ir no aldehīdu grupas, tāpēc to uzskata par aldozi; no otras puses, fruktoze pieder ketonu grupai, to apzīmē kā ketozi.
Glikoze un fruktoze ir izomēru savienojumi.
Optiskais izomērijs apzīmē labo roku (D) izomēru, kas novirza polarizēto gaismu pa labi; un kā levogiro (L) - izomērs, kas novirza polarizēto gaismu uz kreiso plakni.
Nepārtrauciet tūlīt... Pēc reklāmas ir vairāk;)
Pielietojot šo koncepciju osu izomēriem, tiek uzskatīts, ka oses ir iegūtas no glicerīna aldehīda. Šim savienojumam ir divi aktīvi optiskie izomēri, jo tam ir asimetrisks ogleklis:
Glicerīna aldehīda izomērisms.
Tādējādi visām osēm, kuru OH grupa atrodas otrā oglekļa labajā pusē, skaitot no apakšas uz augšu, tiek uzskatīts, ka savienojums ir no D sērijas. Tomēr, ja OH grupa atrodas kreisajā pusē, tā būs no L sērijas. Pozitīvās un negatīvās zīmes kalpo, lai norādītu, vai savienojums ir attiecīgi labās vai kreisās puses. Daži piemēri:
Labo un kreiso roku sēriju piemēri.
Ņemiet vērā, ka D (+) glikoze, D (-) fruktoze un D (-) arabinoze atšķiras tikai ar 1. un 2. ogli (no augšas uz leju). Kad tas notiek, mēs sakām, ka šie savienojumi ir epimēri.
Autore Jennifer Fogaça
Beidzis ķīmiju
Vai vēlaties atsaukties uz šo tekstu skolas vai akadēmiskajā darbā? Skaties:
FOGAÇA, Jennifer Rocha Vargas. "Oses struktūra un konfigurācija"; Brazīlijas skola. Pieejams: https://brasilescola.uol.com.br/quimica/estrutura-configuracao-das-oses.htm. Piekļuve 2021. gada 28. jūnijam.
