Lai jūs saprastu, kuri savienojumi veido terpēnu klasi, vispirms analizēsim, kas ir alkadiēni vai vienkārši, dieni.
Alkadiēni ir nepiesātināti ogļūdeņraži ar divām dubultām saitēm. Starp šiem organiskajiem savienojumiem mums ir izoprēni, kam ir šāda ķīmiskā struktūra:
Šī savienojuma oficiālā nomenklatūra ir 2-metil-but-1,3-diens. Ir svarīgi zināt šo struktūru, jo terpēni ir organisko savienojumu klase, kas sastāv no "izoprēna vienībām".
Piemēram, terpēns ar nosaukumu limonēns ir eļļa, kas atrodama augļu, piemēram, citrona un apelsīna mizā, un tās struktūra atbilst divām izoprēna vienībām, kas savienotas, veidojot gredzenu. Limonēna struktūra ir parādīta zemāk, un divas izoprēna vienības, kas to veido, labākai vizualizācijai ir sadalītas dažādās krāsās:
Citi terpēni atrodami augļu mizās, sēklās, ziedos, lapās, saknēs, dārzeņos, mežos utt. Eļļām, kuras ekstrahē, parasti ir ļoti patīkama smarža, un tās pat izmanto smaržu aromātu ražošanai vai kā aromatizētājus.
O mircēns ir vēl viens izoprēns, kas atrodams lauru lapu eļļās un verbenas ziedu eļļās. Tāpat kā limonēns, arī mircēnam ir tikai divas izoprēna vienības, bet ar atvērtu ķēdi:
CH3 ─ C ═ CH ─ CH2─ CH2─ C ─ CH═ CH2
│║
CH3 CH2
Nepārtrauciet tūlīt... Pēc reklāmas ir vēl vairāk;)
Vēl viens izoprēna polimēra piemērs ir latekss (dabīgais kaučuks), atrodams dažādu koku sulās. Zemāk redzamais attēls parāda gumijas veidošanās reakciju:
Vispazīstamākais izoprēns ir beta karotīns, kas ir atbildīgs par burkāna oranžo krāsu. Tās strukturālo formulu veido 40 ogles un 11 mainīgas dubultās saites. Tās elektroni brīvi pārvietojas šī lielā konjugēto dubulto saišu dēļ un tāpēc vibrē ar tādu pašu enerģiju gaismas viļņa garumā ar zili zaļu krāsu. Tāpēc beta-karotīna dubulto saišu elektroni absorbē šo gaismas viļņa garumu un atstaro iegūto gaismu viļņu garuma diapazonā oranžā krāsā.
Pārtikas ar beta-karotīnu patēriņš ir svarīgs, jo tā molekula mūsu ķermenī tiek pārveidota par A vitamīns, kas ir vēl viens terpēns. A vitamīns palīdz redzēt, un tā trūkums var izraisīt nakts aklumu. Turklāt A vitamīns ir antioksidants pārtikas produkts, tas ir, tā molekulas apvienojas ar brīvajiem radikāļiem mūsu ķermenī, padarot tos par nekaitīgiem savienojumiem. Pretējā gadījumā brīvie radikāļi var sabojāt veselīgas šūnas mūsu ķermenī un izraisīt priekšlaicīgu novecošanos.
Autore Jennifer Fogaça
Beidzis ķīmiju
Vai vēlaties atsaukties uz šo tekstu skolas vai akadēmiskajā darbā? Skaties:
FOGAÇA, Jennifer Rocha Vargas. "Terpenes"; Brazīlijas skola. Pieejams: https://brasilescola.uol.com.br/quimica/terpenos.htm. Piekļuve 2021. gada 28. jūnijam.
