Norint atlikti kasdienes užduotis ir palaikyti gyvybines kūno funkcijas, reikia energijos. Ši energija gaunama ir pakeičiama vartojant maistą. Deginant mūsų kūne, maistas išskiria energijos kiekį, kuris priklauso nuo kiekvieno sudėties.
Šis tiekiamas energijos kiekis vadinamas „kalorija“, kurios simbolis yra kalas. Mes galime tiksliau apibrėžti, kokią kaloriją reiškia energija, taip:
Pavyzdžiui, jei 1,0 g cukraus 1000 g vandens temperatūra pakyla 4 ° C, tai reiškia, kad 1 g vandens sugeria 4 kalkes energijos. Kadangi svarstoma masė yra 1000 g, visa absorbuojama energija yra 4000 cal arba 4 kcal.
Kadangi maisto produktų kalorijų vertės dažnai būna labai didelės, kalorijų vienetas beveik nenaudojamas. Panaudojama daugiau kcal (1 kcal = 103 cal arba 1 kcal = 1000 cal).
Ant daugelio maisto pakuočių pasirodo simbolis Cal (atkreipkite dėmesį į didžiąją raidę), nurodantis maisto energijos vertes „maistinėmis kalorijomis“, o tai iš tikrųjų reiškia kcal.
Šį įrenginį (Cal) sveikatos srityje naudoja tik kai kurie žmonės, tačiau jo reikėtų vengti, nes jis nėra IS dalis. Ši situacija kelia daug painiavos ne tik maisto srityje, bet ir tada, kai ji parodo energijos kiekį, kurį kūnas degins fiziniais pratimais. Atkreipkite dėmesį, kad toliau pateiktoje lentelėje, kurioje nurodomas kai kurių maisto produktų kaloringumas, terminai Kalorija ir Kilokalorija (kcal) vartojami (nerekomenduojami, kaip jau paaiškinta) kaip sinonimai:
Nors šie vienetai yra plačiai naudojami, SI (tarptautinė vienetų sistema) rekomenduojamas vienetas yra džaulis (1 cal = 4,18 J) arba kilodžaulis (1 kcal = 4,18 kJ).
Tiesą sakant, deginant energiją išsiskiria ne tik maistas. Pavyzdžiui, anglis taip pat išskiria energiją, kai ji deginama šilumos ir šviesos pavidalu. Kitas pavyzdys yra deginant benziną, kai 1 l išskiria 7 750 000 kalorijų. Taigi, terminas „kalorijos“ taikomas bet kokiam reiškiniui, susijusiam su šilumos mainais.
Jennifer Fogaça
Baigė chemiją
Šaltinis: Brazilijos mokykla - https://brasilescola.uol.com.br/quimica/conteudo-calorifico-ou-calorias.htm
